鹿茸可煲湯用嗎?

✔ 最佳答案

鹿茸豬胞湯
　　用料：鹿茸６克，白果仁３０克，淮山３０克，豬膀胱１具。
　　制法：將膀胱洗凈。把鹿茸、白果、淮山搗碎，裝入膀胱內，扎進膀胱口，溫火燉到爛熟，食時價少許調味品。
　　功用：溫腎健脾，止帶。治腎虛帶下、白帶量多、小便清長、腰部酸痛、小腹冷感等。
鹿茸雞湯
用料：鹿茸１錢，雞肉１塊，油鹽酌量。
　　制法：將嫩雞肉的翅膀肉洗淨用四杯水用慢火煮，水滾後去掉泡沫，煎至一半分量盛出清湯。鹿茸用一杯水煎至分量減半然後倒入雞湯中再煮片刻，調味後飲用。
鹿茸枸杞雞湯

材料枸杞、鹿茸、雞腿。

調味料鹽、米酒。
作法
鹿茸用打火機燒去外圍的茸毛，清水洗淨。
雞腿切塊，入熱水滾燙，撈起瀝乾。
將上述二項加 6碗水煮，大火開後轉小火，約煮20分鐘，再入枸杞加調味料和勻，再煮5分鐘即可。

功效胎漏、胎動不安用藥繕食譜 --- 益腎安胎，改善腎虛所引起的胎動不安或胎漏。
當點心，空腹時食用更好。

圖片參考：http://www.dadupo.com.tw/food%20m/f69s.jpg

鹿茸香菇雞湯

材料：大香菇10朵、雞翅8支、水12碗

調味料：鹿茸酒4大匙(可隨個人喜好度酌増)

作法：

1.先把香菇洗淨泡軟備用

2.雞翅膀一切為二，並以熱水川燙去血水備用

3.鍋中放入12碗水，煮滾後將香菇、雞翅膀放入煮至肉嫩

4.起鍋時加入鹿茸酒，風味甘甜美味

圖片參考：http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_1616584_1.jpg

玉鶴鹿茸酒介紹

玉鶴鹿茸酒已暢銷15年，係採用優質米酒頭為基酒，

浸泡新鮮省產鹿茸及當歸、肉桂、山藥等十六種動植物珍貴材料而成

，風味甘醇，口感柔和，藥味香濃郁，堪為養顏美容，養生保養的聖品

，適合國人口味，男女老少皆宜。

圖片參考：http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_1616554_1.jpg

食用鹿茸，最重要的是文火隔水燉，原因和燕窩一樣，以免破壞促細胞生長因子和表皮生長因子兩個重要成分。如嫌燉製麻煩，大可買鹿茸粉代替。

　　粉劑的鹿茸現在也頗流行，用它放湯、放粥(熄火後才下)，蒸肉餅、蒸水蛋時加入少許、既簡便又有療效。

　　　　　上方圖片引用台灣菸酒網站圖片，如有侵權請告知

鹿茸酒主要原料：米酒、鹿茸、當歸、枸杞、黨參、肉桂、山藥、天然香辛料　　

鹿茸清雞湯
材料：
鹿茸五錢
雞項一隻
紅棗十粒
生薑三片
紹酒半杯
做法：
1) 雞項一隻劏好洗淨，去內臟、頭和尾。以紹酒塗抺雞內腔醃半小時。
2) 鹿茸以紹酒浸軟。紅棗去核洗淨，生薑洗淨切三片備用。
3) 將雞置於燉盅內，倒入鹿茸紹酒、紅棗、生薑，注入清水，隔水燉四小時，以幼鹽調味即可飲用。

效能：
此湯補血養顏，促進新陳代謝，起養顏護膚之功效。女子陰虛不孕，冷感畏寒，都可以此湯作食療。
家有鹿茸該怎么吃呢？程博士推荐了以下几种吃法。
最常見的吃法要數煲湯了。取鹿茸片5～10克，与雞(鴨、鵝、鴿、豬、牛、羊)肉、大棗、枸杞子、蓮子、百合、當歸、人參等隨意搭配，放入電飯煲或砂鍋內炖3～5小時，之后食用。
如果想要制作簡單方便又吸收快，可以選擇用鹿茸片泡制藥茶飲用，最后嚼食服下，每次0.5~1克為宜，可隔日飲用，堅持數月必有助益，此藥茶具有溫補腎陽的功能。作為治療疾病使用茶療，鹿茸的劑量，可以适當增大些，或者根据醫囑用量。
另外，還可用鹿茸片(粉)与粳米(或小米)熬制成粥食用，每次0.5～1克為宜，每日服用1次。或者在清晨或晚上食粥時，調入少許鹿茸粉攪和均勻后即可食用。
對于喜歡飲酒的人，將鹿茸制成藥酒再好不過了。自己制作藥酒采用冷浸法較為适宜。具体做法是將鹿茸(30～50克)或含有其他藥物的复方，放入瓶中，加入500～1000毫升白酒，密閉貯存，每隔二三天晃動一下酒瓶，使其有效成分充分析出，一般要浸泡半個月才能飲用。根据平素酒量的大小，每次飲用10～20毫升不等。酒量不大的，還可以將少量藥酒對加倍量的白開水，稀釋后飲用。待浸泡的藥酒飲完以后，還可以繼續添加白酒1000毫升，再行浸泡飲用，直至藥物無味為止。需指出的是，凡是有肝、腎損害疾病者或胃炎及消化性潰瘍的患者，均不宜選用藥酒的劑型進補。
韓國人獨特的食法也可供參考：將鹿茸和當歸、人參、黃■、枸杞子、杜仲、肉蓯蓉、山茱萸、五味子、茯苓、巴戟、桂皮、白術、甘草、蒼術等中草藥放在一起，煎熬4~6小時，凝成凍狀后，每早空腹食用。

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