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"粉腸" 同 "腸粉"係唔係同一種東西 ?
「粉腸」與 「腸粉」 是兩種不同的東西。........正如「機司」與「司機」、「士多」及「多士」....「的士」與「士的」..也是不同的。
如果唔係又係乜野 ?
「粉腸」多數是指豬的小腸,通常是不用十二指腸的部份而用之後的部份,裡面的粉便是小腸裏的絨毛,所以便稱「粉腸」又稱「豬粉腸」。
圖片參考:
http://037321677.travel-web.com.tw/images/Info/Y008532000001_5_1.jpg
粉腸湯
而牛及羊等其實也有粉腸,少被廣東人食用,其中是因為食味及口感不及豬粉腸,所以少被直接食用,例如羊的腸會被做成香腸衣。
另外「粉腸」亦是廣東話的一句粗話(髒話),原因是近似「X 樣」的諧音用作形容人面目可憎及奸狡,但有時帶有傻氣的人亦會有此稱呼。
「腸粉」是一種使用米漿作成的廣東食品,其薄皮是以布拉成,因其型狀似豬的腸臟故此稱呼為「豬腸粉」及「腸粉」。
圖片參考:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/GD_Rice_Product_1.JPG/260px-GD_Rice_Product_1.JPG
豬腸粉
後來變化有餡料的腸粉,加上牛肉蝦肉等東西,變成牛腸(牛肉腸粉)或蝦腸(鮮蝦腸粉)。
圖片參考:
http://farm2.static.flickr.com/1423/643644809_01c2a49d47.jpg
牛腸
但現在人們會稱沒有餡的腸粉為「豬腸粉」或「齋腸」,有餡的腸粉為「腸粉」(但會加上餡料的名字在頭一個字)。