何謂「扮大牌」、「耍大牌」？

正確是"排場"的"排"，即"大排"。有些人寫"大牌"其實不對，失了本義。
"排場"主要有三個意思：一、場面鋪張；二、戲場舞台及劇中情節；三、體面美好。
一、場面鋪張：
1. 宋範成大《壬辰天中節，因懷去年捧禦杯殿上詩》："去歲排場德壽宮，薰風披拂酒鱗紅。"
2. 元喬吉《水仙子賦李仁仲懶慢齋》曲："鬧排場經過樂回閒，勤政堂辭別撒會懶。"
3. 《儒林外史》第二十四回："豈止像知府告老回家，就是尚書侍郎回來，也不過像老爹這個排場罷了。"
二、戲場舞台及劇中情節：
1. 明臧懋循《元曲選序二》："元以曲取士，設十有二科，而關漢卿爭挾長技自見，至躬踐排場，面傅粉墨，以為吾家生活倡優而不辭者，或西晉竹林諸賢託杯酒白放之意。"
2. 清孔尚任《桃花源先聲》："更可喜，把老夫衰態也拉上排場，做一個副末腳色。"亦謂登台演出，體面美好。
三、體面美好：
1. 趙樹理《老定額》："李大亨經過這樣一逼，忽然逼出一句很排場的話來。"
2. 陳夢賢《重返柳河灣》："展現在我面前的是一眼看不到的麥子，長得著排場。"
"大排場"現在比較常用是場面鋪張的意思，引用說一個人就是要三催四請勞師動眾才可請得動他，又似三顧草廬，又似名人出巡一般，更可惡的是有時候更要多人侍奉左右，便所謂的"大排"。而古時"大排場"的人的確是隨從家丁多多，而且坐在五人大轎中，途中隨從會喝走擋路的人，有時候遇到喜慶事情更鑼鼓喧天，甚至邊走邊放炮仗，極為誇張。