蟲草花的食療作用

“蟲草花”並非花，它是人工培養的蟲草子實體，培養基是仿造天然蟲子所含的各種養分，包括穀物類、豆類、蛋奶類等，屬於一種真菌類。為了跟冬蟲草區別開 來，聰明的商家起了一個美麗的名字，把它叫做“蟲草花”，蟲草花外觀上最大的特點是沒有了“蟲體”，而只有橙色或者黃色的“草”，而功效則和蟲草差不多， 均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、對付亞健康，提高機體免疫能力等作用，是病人或一般人都可以飲用的湯水。

4 ~ 5個人份量
蟲草花煲烏雞
材料 :
烏雞半隻,瘦肉半斤,蟲草花２兩,紅棗１０粒,薑片４塊,密棗３粒
放進盛有２５００毫升清水的鍋中，用大火煮沸後，轉文火煮約兩小時便可。

蟲草花百合鷓鴣湯
材料：蟲草花２兩、百合２兩、鷓鴣２只、豬瘦肉半斤、生薑３片。
蟲草花不需漂洗，百合洗淨；鷓鴣宰洗淨，豬瘦肉洗淨後一起與生薑放進瓦煲內，加清水２５００毫升，武火煲沸後，改文火煲約兩小時便可。

蟲草花膠燉螺片湯
用料 : 蟲草花５錢 生薑兩片 花膠１兩 紅棗５粒 乾螺片２兩 蔥１條
陳皮 1/4 個
冬蟲草洗淨, 陳皮浸軟去瓤洗淨, 紅棗洗淨, 花膠用暖水浸透發開, 洗淨, 用薑片, 蔥煲滾一鍋水, 把花膠出水, 用凍水洗淨, 切塊!乾螺片洗淨, 用暖水浸軟, 瀝乾!
把全部材料放入燉盅, 注入凍開水, 隔水燉４小時, 放調味即可飲用!
註: 此湯水亦可煲, 大約３個小時, 但花膠不能早放, 在最後１小時才放!

蟲草花太子參燉豬橫脷
用料：蟲草花５錢，太子參、雲苓各３錢，芡實、薏米各６錢，豬橫脷１條，生薑３片。
各配料洗淨，豬橫脷洗淨，剔去脂膜。一起與生薑放進燉盅內，加入清水，加蓋隔水燉３個小時便可。進飲時方調入適量食鹽即可。