人們是怎樣驗出物品的化學式的?

對於純物質的化學式的研究，有以下的步驟：
(1) 用化學方法判定該純物質含有哪些元素。
(2) 憑各元素的質量比，求得該物質的實驗式。
(3) 若該純物質為分子物質，憑該純質的摩爾質量，求得該物質的分子式。
(4) 若該純物質為分子物質，憑其他有關結構的資料﹐求得該物質的結構式。
(5) 憑其他資料，寫出該物質的其他方式的化學式，例如立體結構。

以乙酸為例：
(1) 以化學方法，判定乙酸含有碳（C）、氫（H）和氧（O）三個元素。
(2) 實驗得知乙酸含 40% C、6.67% H、53.3% O，計算得實驗式 = CH2O
(3) 實驗得知乙酸的摩爾質量為 60 g mol-1，計算得分子式 = C2H4O2
(4) 由資料得知乙酸含 -COOH 基團，得知結構式 = CH3COOH
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