西冷牛扒既煮法

煎牛扒不必落牛油,如果你用易潔镬,根本不必落油,因牛扒本身都有油,而牛扒本身有蘇味,牛油亦有,所以不太合適。
靚牛扒其實不必落嘢去醃,只要煎或燒前五分鐘落些食鹽在牛扒,然後才煮,食時隨喜好落自己喜歡的味,如鹽,胡椒粉,HP sauce等即可。
燒烤既牛扒已經落地咗好多嘢醃,已沒有了牛肉本身的原味,亦沒有了牛肉的蘇味,可以說也沒有鮮肉味



2009-01-01 11:55:11 補充：
有人或者會話落鹽會令牛肉“鞋”,醃長時間可能會,但在煎前五分落少許,可反而提升肉味

2009-01-03 11:16:57 補充：
你是否買了一盒兩塊那種,是澳洲牛肉嗎？我也曾買過澳洲西冷扒,食味的確不太好,但照理吉之島咁大間超市不會賣過期貨,而且過期牛肉會變黑,你都一定會知,所以相信非因過期問題。下次試下買美加牛扒,用最簡單的方法煎,我覺得較好食。

2009-01-03 11:23:33 補充：
如果唔計較價錢,可到city super等的牛扒專柜買美加牛扒,雖然貴,如果煎得靚,但保證你一試難忘。

( 以下店舖有各類型牛扒出售)

廣利貿易公司
灣仔寶靈頓道16地永德大廈G座地鋪(近鵝頸橋街市)
查詢電話：25727367 / 2870 2338
公司網止: www.kwonglee.com.hk

用牛油煮牛扒應該唔會有酸味的，是否是蘇味？或是你用的牛油不是普通植物牛油。下次你可以再試試用普通植物牛油煮就可以了。