外宿簡單食譜

●可樂燉肉（提供／英國‧Lucas）
用可樂燉肉很有風味，只要將適量的肉與洋蔥、薑、蒜、醬油、糖、水再加入可樂一起燉就OK了。此外，將豬排用醬油、蜂蜜醃漬半小時，先在平底鍋中略煎熟，再舖上起司絲或片，放入烤箱烤至起司融化即可，很好吃喔！
●簡易滷肉（提供／美國‧小朱）
材料：豬腳1支或豬肉1斤、蔥2支、薑1小塊、八角2粒
調味料：醬油240㏄、糖2大匙
作法：豬腳洗淨汆燙後泡冷水；再將所有材料放入大同電鍋內鍋，加水至蓋過材料後再加入調味料，外鍋倒1杯半的水去煮，就可以有好吃的家鄉味滷肉了！
●5分鐘料理（提供／日本‧SHIKA）
涼拌洋蔥絲：洋蔥切細絲，稍微過水汆燙去嗆味，再用少許白醋、糖、鹽、黑胡椒粉和麻油拌勻就可以了。
紅燒雞肉：先爆香蒜片，放入雞肉切塊略炒，再加入適量醬油、少許酒、少許糖一起拌炒熟就可以了。
●簡易泡菜（提供／楊桃文化）
將一顆高麗菜菜葉一片片洗淨後充分瀝乾，用手撕小片，均勻撒上3大匙鹽，待其自然軟化出水，約2～3小時後即可將鹽水倒掉。紅蘿蔔半條洗淨切絲，與高麗菜、白醋4杯、糖1又1/2杯混合均勻，置陰涼處或冷藏醃漬約1天（期間需翻動幾次以使入味均勻）即可。




西芹炒雞柳
材料：
雞胸肉1/2塊、西芹2支、蒜1粒、辣椒1條
醃料：
醬油1小匙、胡椒粉少許、酒1大匙、鹽適量、太白粉1大匙
調味料：
鹽1小匙、酒1大匙、糖1小匙、水1大匙、香油少許
作法：
1.雞胸肉洗淨後切條，用醃料醃10分鐘；西芹切條，蒜、辣椒切絲備用。
2.將蒜以2大匙油爆香，放入雞肉炒至8分熟後再加入西芹、辣椒、調味料略炒，起鍋前淋上香油即可。

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奶油牛肉
材料：
牛肉6兩、洋蔥1/2顆、蒜1粒
醃料：
醬油1大匙、小蘇打少許、太白粉1大匙
調味料：
奶油1大匙、黑胡椒適量、白酒1大匙、鹽少許
作法：
1.牛肉切粗條，用醃料醃10分鐘；洋蔥切粗條、蒜切片備用。
2.取錫箔紙1張，舖上洋蔥、牛肉與蒜片，淋白酒後再撒黑胡椒與鹽調味，最後塗上奶油，放入預熱180℃的烤箱烤15分鐘即可。





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醬燒鱈魚

材料：
鱈魚1小片、蔥1支、薑1小塊
調味料：
素蠔油1又1/2大匙、酒1大匙
作法：
1.蔥與薑切絲備用。
2.鱈魚洗淨後淋上酒與素蠔油，舖上蔥絲與薑絲，用保鮮膜包好放入微波爐微波4分鐘即可。
備註：素蠔油可用醬油膏、蒸魚醬油或一般醬油代替。

排骨玉米湯

材料：
排骨半斤、玉米2條、紅蘿蔔1/2條、蔥1支
調味料：
鹽1大匙
作法：
1.排骨洗淨備用；玉米洗淨切段，紅蘿蔔洗淨切滾刀，蔥切段備用。
2.所有材料放入大同電鍋內鍋，加水至蓋過材料；外鍋放1杯水煮至開關跳起，最後放入蔥段、加鹽調味即完成。
鹹稀飯

材料：
米1杯、排骨半斤、香菇3朵、芋頭1/3個、紅蘿蔔少許、芹菜末或蔥花少許、水8杯
調味料：
鹽1大匙、胡椒粉適量
作法：
1.將米與排骨洗淨，紅蘿蔔、香菇、芋頭切大丁。
2.所有材料放入大同電鍋內鍋，外鍋放1杯水，煮至開關跳起後再悶5分鐘，加入調味料即可。

25分鐘上桌的懶人料理-菜飯、拌飯
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用3種食材作出美味省錢鍋物　--冬天到了，這個最讚


2008-12-30 15:56:09 補充：
蠔油美生菜

材料：美生菜、素蠔油、薑末、鮑魚菇或其他菇類、糖、鹽、味精、太白粉水、香油。

做法：先把鮑魚菇先汆燙過後在切成片狀，準備鍋子倒入油後放入薑末爆香後，再放入美生菜與倒入多點水拌炒一下，再加點鹽與味精後把生美菜炒到有點軟即可撈起裝盤，有點脆度比較好吃，清鍋後倒點油把鮑魚菇放入再加點水、素蠔油、糖開大火炒拌，煮開後加點太白粉水、香油炒拌一下即可起鍋，再放到裝盤的美生菜上，這樣就完成好吃蠔油美生菜。

2008-12-30 15:56:27 補充：
九層塔煎蛋





材料：雞蛋5顆、九層塔葉30克

做法：
1.把蛋打勻，加入少許的鹽、糖。
2.將九層塔葉一併加入蛋汁中。
3.熱油鍋，將蛋汁加入鍋中，拌炒讓蛋之受熱均勻。
4.加熱到蛋香味出現，即可翻面續煎到熟透即可。

2008-12-30 15:56:57 補充：
肉燥滷汁
材料：
豬絞肉450g、蒜末5g、香菇丁20g、紅蔥頭30g、酒30cc、冰糖10g、五香粉少許、醬油120cc、胡椒粉少許、水900cc

做法：
1.少許油先爆香香菇丁，再加入紅蔥頭末、蒜末一併炒香。
2.放入絞肉，拌炒到泛白，再加入酒、冰糖、五香粉、醬油、胡椒粉拌勻，最後再加入水。
3.等水滾之後轉小火，豆腐放入一起滷，燉煮到絞肉柔軟，滷汁濃稠即可(約50分鐘)。

2008-12-30 15:58:31 補充：
豆干肉絲





材料
豬肉絲6兩、黃豆干5塊、青蒜1支、辣椒1根、沙拉油2茶匙

調味料
二砂糖1/3茶匙、醬油2茶匙

作法
1.豆干切片；青蒜、辣椒切斜片，備用。
2.將炒鍋洗淨並擦乾，放入沙拉油，將肉絲放入爆炒，再放入豆干炒至呈金黃色，最後放入辣椒片、青蒜片、調味料，快炒一下即可。

2008-12-30 15:58:43 補充：
番茄肉片湯
材料
番茄4個、豬腿肉3兩、香蔥適量、清水適量（或高湯）

調味料
鹽少許





醃料：鹽少許、麵粉少許

作法
1.番茄洗淨，切成厚片；豬肉洗淨、切薄片，加少許鹽、麵粉拌勻。
2.炒鍋中放入少許油燒熱，將番茄放入稍炒後，加入清水1杯、少許鹽，待湯煮滾後，將肉片放入，再煮約5分鐘，撒下香蔥即可。

2008-12-30 15:58:54 補充：
日式洋蔥燒雞
材料 洋蔥1顆、去骨雞腿肉2隻、水1杯、水煮鴿蛋1杯
醃料 醬油4大匙、鹽1茶匙、二砂糖2大匙、米醂2大匙
作法 1.洋蔥去皮洗淨，切橫絲，放入內鍋中備用。2.雞腿肉切大塊，以醃料醃20分鐘後放入內鍋，再加水約1杯（至蓋過食物表面）和鴿蛋即可。
煮熟即可食用。

2008-12-30 15:59:06 補充：
炒高麗菜
【材　 料】

高麗菜 250公克
紅辣椒 1根
胡蘿蔔絲 50公克
【調 味 料】

沙拉油 1中匙
蒜末 1小匙
鹽 1小匙
雞精粉 1小匙
20度料理米酒 1中匙






【做　 法】

1.將高麗菜與紅辣椒洗淨，並切成小片狀備用。

2.炒菜鍋熱鍋後，倒入適量沙拉油，接著放入蒜末炒香，再放入作法1、胡蘿蔔絲及所有調味料後，以中火拌炒2分鐘至熟即可取出備用。

2008-12-30 15:59:19 補充：
紅燒海帶結
【材　 料】

海帶結 300公克
辣椒末 1小匙
蒜末 1小匙
【調 味 料】

烏醋 1小匙
醬油 1大匙
水 2大匙





【做　 法】

1.將海帶結洗淨，汆燙後泡冷水備用。

2.鍋中入油1大匙，爆香辣椒末、蒜末，加入所有調味料B煮開，海帶結加入燒煮10分鐘至入味。

2008-12-30 15:59:29 補充：
腐乳炒蛋
【材　 料】

雞蛋 3顆
豆腐乳 30公克
香菜末 5公克
蔥花 20公克
蒜末 15公克
【調 味 料】

細砂糖 1/2茶匙 【做　 法】

1.豆腐乳用湯匙壓碎加入雞蛋打散，再加入香菜末、蔥花、蒜末以及細砂糖打勻成蛋液備用。

2.熱鍋，加入3大匙沙拉油燒熱，轉至中火倒入作法1的蛋液拌炒至蛋液凝固即可。

2008-12-30 15:59:41 補充：
沙茶空心菜
【材　 料】

空心菜 300公克
紅蔥頭 10公克
蒜仁 2顆
沙拉油 1大匙
【調 味 料】

醬油膏 2大匙
沙茶醬 1大匙
水 2大匙
細糖 1/2茶匙
【做　 法】

1.將空心菜挑去老莖，洗淨切成小段，放入滾水中汆燙約20秒即撈起裝盤備用。

2.熱鍋倒入沙拉油，先放切碎的蒜末及紅蔥頭末以小火炒香，再加入醬油膏、沙茶醬、水及細糖攪勻煮開即為醬汁。

3.將作法3的沙茶醬汁淋在作法1的空心菜上即可。

2008-12-30 15:59:53 補充：
蠔油芥蘭
【材　 料】

芥蘭菜 300公克
【調 味 料】

蠔油 3大匙
水 3大匙
細糖 1/2茶匙
太白粉水 1/2茶匙
香油 1茶匙






【做　 法】

1.將芥蘭菜挑去粗葉、頭尾切齊後洗淨，放入滾水中汆燙至熟後裝盤備用。

2.將蠔油、水及細糖煮開後，以太白粉水勾芡，最後加入香油即離火。

3.將作法1的芥蘭菜直接淋上作法2的蠔油醬即可。

2008-12-30 16:00:08 補充：
青菜豆腐湯


材料：豆腐1/2塊、青江菜3株、蔥段少許、蛋1顆、紅蘿蔔10克、黑木耳10克。

調味料：鹽、糖各1小匙，水2碗。

作法：紅蘿蔔去皮切片、黑木耳泡水切片、豆腐切塊備用，將蛋打成蛋液。炒鍋入蔥段爆香，加水入豆腐、黑木耳、紅蘿蔔煮至水滾，入蛋液、青江菜，待再滾以鹽、糖調味。

2008-12-30 16:00:23 補充：
蕃茄蛋花湯


【原料】：

　　　　　蕃茄 ... 1個

　　　　　蛋 ... 1個

　　　　　調味料

　　　　　鹽 ... 1小匙

　　　　　雞精 ... 1小匙

【調料】：

【制法】：蕃茄切塊、蛋打成蛋汁備用。

　　　　　水 2杯煮沸，放入鹽、雞晶及蕃茄塊，至水再沸時淋下蛋汁即可。

2008-12-30 16:00:35 補充：
排骨冬瓜湯

【分類】：方便食品

【原料】：排骨250克，冬瓜250克，薑4片，鹽適量，味精少許，熱開水4碗。

【調料】：

【制法】：冬瓜、排骨切成小塊，薑切細絲。取一隻大湯碗，盛4碗熱開水，將冬瓜塊、排骨塊及薑絲放入，以微波高段火力煮15－20分鐘，取出加鹽及味精調味即可。

【終極版電子鍋番茄飯:台式番茄野菇肉燥燉飯】家裡剩下的滷汁千萬別丟
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/133738069

【FACEBOOK】Pam&Food慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/mcQBV

用電鍋一次搞定香腸+青菜+白飯

所要時間：30min

材料：
香腸（或貢丸、花枝丸等）
青江菜（或豌豆夾）
五穀米（或白米）
三島香鬆（或肉鬆）

做法：
1. 將米洗淨後連同生的香腸一起放入電鍋中按下快速煮飯開關。
2. 將青江菜洗淨後切成小片備用。（不切也可以，味道也不錯）http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創
3. 電鍋的煮飯開關跳起來之後將切片的青江菜倒入鍋中約悶3-5分鐘就可以吃到青脆的蔬菜了。要吃時撒點肉鬆之類的東西添加味道。


10分鐘OK的番茄義大利麵

所要時間：10min.

材料：
義大利麵1人份
聖女小番茄(cherry tomato, 車厘茄)5-10個
生菜1棵
義式沙拉醬少許（或沙拉醬混合水煮鮪魚搗碎）
起司粉或碎巴西里（可加可不加）

做法：
1. 將義大利麵煮約7分鐘瀝乾，請參考本站<用微波爐輕鬆煮義大利麵>。
2. 將小番茄洗淨，左右對切成一半，生菜洗淨切成小段。
3. 將瀝乾的麵盛盤，加入義式沙拉醬（或沙拉醬加搗碎的水煮鮪魚）混合，撒上生菜及小番茄就馬上可以吃囉。


懶如泡麵的美乃滋炒麵

所要時間：15 min.

材料：
麵條
美乃滋(Mayonnaise,蛋黃醬)或法式沙拉醬
醬油2匙
想加的配菜（香菇或蝦米或絞肉或菠菜或彩椒或番茄等）

做法：
1. 準備好要加的配菜
2. 炒菜鍋極小火熱鍋後加入約2匙份量美乃滋以極小火煮溶，以鍋鏟讓美乃滋的油脂薄薄塗滿鍋底以免沾黏。
3. 將折半的麵條與切碎的配菜通通丟進鍋子，麵條以放射狀散布以免黏住，加一碗水後蓋上鍋蓋以中小火悶煮約10-15分鐘，等到水煮乾時麵條也會變軟落到鍋底的水中，到起鍋前再以醬油稍微拌一下就好了。