日日食豆苗有冇咩唔好處?豆苗營養價值?

豆苗

日日食豆苗無咩唔好處。
豆苗營養價值含鈣質、維他命C和胡蘿蔔素。
益處是具清熱作用，有利尿、消腫和助消化的功效。

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豆苗為蝶形花科植物豌豆的幼嫩莖部。也有人叫它做龍鬚菜，但常被人熟悉的叫法，都是叫豆苗。它的果實叫做豌豆，據說本品種是從荷蘭國傳入，所以有人叫荷蘭豆。本品是人工栽培，一年四季都有人生產。主產於中國南方，尤其是廣東、廣西一帶。

豆苗具特有香氣，色青綠，味鮮美。為筵席上佳蔬。

豆苗味甘，性平。有和中下氣，利小便作用。它含有葉綠素、維他命C、維他命B類。豆苗是一種常用蔬菜，民間也作為食療用途，謂對氣痛有療效。

據說廣西百色附近地區居民，對豆苗非常重視，因此該處的農地，多數種有荷蘭豆。當他們倘有發燒、咳嗽、胃痛等病症，必先用豆苗煲湯飲，有如南海、番禺、順德各地人家煲涼茶飲用一樣普遍，故該處居民之種荷蘭豆，目的在摘取豆苗而已，他們將豆苗晒乾，收藏起來，遇有小兒食滯，身體發熱，頭暈肚痛等病，乃用乾豆苗煎水飲用，就可以痊癒。又謂當地區的居民，如果工作過勞，體力透支，周身不舒服，或有頭痛發熱之類病狀，也會用豆苗自療，方法是把新鮮豆苗，用砂盆擂爛，取出菜汁水飲服，他們認為豆苗清暑解毒和化滯氣的效果甚佳。

清朝時代吳其濬大作《植物名實圖攻長編》中記載：本草綱目李時珍曰：'豌豆味甘平，無毒，主消渴。淡煮食之良。治寒熱，熱中，除吐逆，止泄痢澼下，利小便，腹脤滿，調營衛，益中平氣……。'
民間用作菜蔬食時，有的用它和蒜頭一齊炒來食，或者用蟹肉扒豆苗、蠔豉髮菜扒豆苗。