本人少入廚
睇好多食譜都有「隔水加熱」
但係唔明咩意思...
希望有好心人解答一下
最好附圖
何謂隔水加熱?
2008-12-27 8:53 am
回答 (3)
2008-12-27 12:00 pm
✔ 最佳答案
將材料或食物盛在器皿中, 鍋中加適當水, 再將器皿放入鍋內, 開火水滾令器皿中食物受熱如熟. 鍋中水滾不可溢入盛食物之器皿.
圖片參考：http://hk.wrs.yahoo.com/_ylt=A3xsaCNOL1VJG7QAyli.ygt./SIG=129iaefc6/EXP=1230405838/**http%3A//static.flickr.com/113/300799602_45eb4b8ae6.jpg
圖片參考：http://hk.wrs.yahoo.com/_ylt=A3xsaCtOM1VJQF0BNl2.ygt./SIG=12rretugd/EXP=1230406862/**http%3A//9.blog.xuite.net/9/0/1/b/17322547/blog_848024/txt/14091986/2.jpg
圖片參考：http://hk.wrs.yahoo.com/_ylt=A3xsaCp9MlVJF4gAEDi.ygt./SIG=12bbjh06t/EXP=1230406653/**http%3A//static.flickr.com/2218/2129921124_8245f9b683.jpg
2008-12-27 9:47 am
「隔水加熱」即係蒸熟，
例如發水蛋係「隔水蒸熟」，
放水入鍋，將碟用隔承起，放入鍋內。
例如發水蛋係「隔水蒸熟」，
放水入鍋，將碟用隔承起，放入鍋內。
2008-12-27 9:41 am
要睇你煮既係乜
但大部分意思應該係你將要隔水加熱既野放於一個器皿上
鍋子放水
將要隔水加熱的東西連同器皿放入有水的鍋子度加熱就可
其實類似蒸..
但蒸野就要搵蒸架,蓋好蓋子,用蒸氣熱度加熱
咁隔水加熱就即係放上熱水度加熱(唔需要蓋鑊蓋)
但只係要『隔水加熱』既野唔可以直接掂到水
但大部分意思應該係你將要隔水加熱既野放於一個器皿上
鍋子放水
將要隔水加熱的東西連同器皿放入有水的鍋子度加熱就可
其實類似蒸..
但蒸野就要搵蒸架,蓋好蓋子,用蒸氣熱度加熱
咁隔水加熱就即係放上熱水度加熱(唔需要蓋鑊蓋)
但只係要『隔水加熱』既野唔可以直接掂到水
參考: 自己
收錄日期: 2021-04-22 23:11:18
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081227000051KK00091