食譜1 個 急~急~

薰衣草食譜
原本生長於地中海的薰衣草，由於香味能帶給人安定、平靜的感覺，所以很早就被當成香料使用。
除了加入菜餚，促進食慾外，還可磨成粉末當佐料，和砂糖一起煮，則有排氣的功效。
做成花草茶，也很芳香呢！還可加一小片檸檬，增加香氣。
也可做成果醬喔，英國女皇依莉莎白一世，就很喜愛薰衣草果醬呢！

薰衣草蔬菜濃湯
生青的薰衣草與熱湯同時入口，薰衣草香味瞬間釋放，吃起來爽口而不膩。
材料：野菜、義大利荷蘭芹、齒葉薰衣草、奶油、高湯
做法：先將高湯煮滾與奶油攪拌成濃湯，再放入野菜及義大利荷蘭芹，最後再撒上薰衣草碎丁即可。

薰衣草奶油蝦
熟度相當的奶油蝦肉與薄荷、薰衣草結合，除了保留肉質本身的鮮甜度外，奶油裡還多了清淡的草葉香。
材料：生蝦、罐頭鳳梨、奶油、胡椒鹽包、薄荷、齒葉薰衣草
做法：用奶油將平底鍋熱過，放入生蝦及鳳梨丁煎熟，撒上胡椒鹽調味，再舖上薄荷及薰衣草即可。

薰衣草布丁
最簡單的DIY甜點，薰衣草花籽的香氣降低了布丁過甜過膩的缺點，變得更加美味可口，是夏天不可錯過的美味。
材料：布丁、薰衣草花籽、奶精
做法：將布丁盛入盤中，將少許奶精淋於上頭，最後撒上薰衣草花籽即可。

2008-12-29 21:09:09 補充：
其他：

1.薰衣草宮保雞丁：

香辣夠勁的宮保雞丁，添了薰衣草的香味後，有種南歐的浪漫感。中式餐點有西式料理的想像空間，讓人喜出望外的滋味。

材料：

雞胸肉、薰衣草花、辣椒、蔥薑等香料

做法：

跟一般的宮保雞丁一樣，唯一不同的是，起鍋前再灑上一把薰衣草花朵，快速拌炒一下，讓香味輕淡地鑲在肉上。如果為了視覺更漂亮，還可在起鍋後，再灑一層花朵於雞肉上。

2008-12-29 21:09:21 補充：
2.香烤花枝串：

利用甜蜜薰衣草的葉片來燻烤花枝，清甜的口感跟海鮮搭調。

做法：

將甜蜜薰衣草葉片切碎，與大蒜、胡椒、香草調味鹽、醬油、香油共醃，做成燒烤醬。再將花枝串上竹簽，刷上燒烤醬後，置於150度的烤箱中，烤約6至7分鐘即可。

2008-12-29 21:09:29 補充：
3.薰衣草冰沙：

薰衣草的特有香味，做成涼涼的冰沙，最適合燠熱的夏季，清涼煩燥的心情。

做法：

將薰衣草先放在水中煮成汁，水不要太多。濾出濃縮的薰衣草汁備用。將二大匙冰淇淋加養樂多、檸檬汁、冰塊及薰衣草汁，放入果汁機中打成冰沙，盛於杯中，上面可放餅乾或薰衣草裝飾。



4.薰衣草司康（英式鬆餅）：

以高筋麵粉加了奶油拌勻後，再葡萄乾及薰衣草，壓模做成圓形的鬆餅，是英式午茶中不可少的點心。口感沒有蛋糕的華麗花俏，但愈嚼愈香的鄉村風味中，還有薰衣草香及葡萄乾香在口腔中間歇起伏，配紅茶或濃咖啡再好不過。喜歡滋味濃郁者，可加奶油塗果醬吃。

2008-12-29 21:09:33 補充：
5.薰衣草釀蘋果麵包：

新鮮蘋果去皮後切丁，加糖略炒軟化再加上新衣草葉的煮汁共炒，讓蘋果丁嵌上薰衣草香味，然後加上葡萄乾就成了口味豐富的內餡。外皮是酥脆的丹麥麵包，包上餡料後烤成金黃色。賣相有南法的陽光感。



6.薰衣草蛋糕：

雙層海綿蛋糕中，夾著軟綿香濃的薰衣草慕斯，入口即化的慕斯帶著濃而不膩的薰衣草特有芳霏，每一口都像一首紫色的詩句。

【傳統英式鬆餅Scone】酥脆外皮搭配蓬鬆有嚼勁的內陷
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薰衣草餅乾
材料：薰衣草(1小匙)

低筋麵粉(250g)

奶油(250g)

砂糖(120g)

蛋黃(2個)



造法：奶油加糖用攪拌器打勻至光滑，加入蛋黃繼續打，

再放入麵粉拌勻，最後加入薰衣草攪拌，在烤盤上

造成你喜愛的形狀，放進焗爐，以180℃約烤10分鐘

即成。


薰衣草布丁
材料
清蛋糕/雪芳蛋糕 450 克
士多啤利醬 1/4 杯
出貓吉士醬 1000 亳升
甜酒 1/4杯
新鮮生果 2 杯切粒）
鮮忌廉 500 亳升
杏仁片/粒 少許

用具
玻璃兜 一個 　
　
製作過程
1) 清蛋糕切片，掃上果醬，平鋪在玻璃兜內。灑上甜酒﹑再鋪上生果粒，淋上吉士醬。
2) 重覆 (1) 一次。
3) 忌廉打至企身，塗在布甸面上或唧上花，再將少許奶精淋於上頭，最後撒上薰衣草花籽即可，完成。

明白,請參考以下網址:
love.youthwant.com.tw 或者: www.jhjh.cyc.edu.tw
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