發酵為什麼需要水？

發酵為什麼需要水？
水是維持生命的必需物質，沒有水生命就會死，當然也不可以進行發酵吧！

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發酵其實是酵母菌進行缺氧呼吸作用. 這是一個繁雜的化學過程. 需要酵母菌中的(酉每)參與.
而(酉每)需要水來激活(等於叫醒它去工作), 當中五學種子萌芽時, 會再學到的.