生活常識題

2008-12-19 12:54 am
烹飪好多人都識, 炸野用油, 烚野用水, 但點解用水炸唔到野? 兩者原理在什麼呢?

回答 (1)

2008-12-19 1:16 am
✔ 最佳答案
這是由於溫度有分別.
水的沸點是100度攝氏.一加熱到100度之後就會變水蒸氣,溫度再沒法提升.
但油唔同,沸點高好多,可以加熱到非常高的溫度,做到食物類似給火烤的效果.


收錄日期: 2021-04-19 17:31:01
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081218000051KK00899

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