點樣腌咸檸

製作方法

先用清水清洗青檸，抹乾；

平放青檸，於太陽下曬至微微皺皮乾身，需時約三數天；

預備透明高身闊口玻璃樽，樽內必須清潔乾爽無油份；

再視乎樽身容量，預備粗鹽數包；

先倒入粗鹽，直至覆蓋整個樽底，約一厘米厚；

先平放一層青檸，然後落一層粗鹽至覆蓋第一層青檸；

餘此類推，直至放到樽頸位置；

將樽蓋扭緊，不可漏氣；

將整樽青檸存放在陰涼處，醃製一年；
儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好；
鹽經長久時間會變水，如水蓋不過儲存半年以上至鹽全化為水，日子越久其功效越好；
鹽經長久時間會變水，如水蓋不過青檸而冒頂，即要加鹽，任何時間青檸都不能外露於鹽水外，否則很易發霉。
取用時必需使用乾淨匙羹，用後將樽蓋扭緊，繼續存放於陰涼處。
飲用時，取適量青檸置杯中，稍搗爛，以暖開水沖勻飲食。可加蜂蜜沖飲。

咸檸七
圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_9.gif




圖片參考：http://f20.yahoofs.com/hkblog/K6J8ekSfGQTBxsdGoFwntEbHBA--_10/blog/ap_20070731095313609.jpg?ib_____Dyg1av6Bf

檸檬要泰國舖賣, 青色圓形嗰種, 唔使切開.
洗淨, 陰涼處吹乾後, 先在玻璃樽底放一層鹽, 再放一層檸檬, 然後鹽, 檸檬交替, 直至最頂一層鹽. 搞掂! 把這樽傑作放8個月以上, 大部份鹽變成水即可用. 越耐越好味 !