紅蘿蔔是植物的什麼部份

紅蘿蔔是根莖蔬菜
紅蘿蔔




圖片參考：http://www.chiusang.com.hk/vegetable/photo/p72_1.jpg
紅蘿蔔又名胡蘿蔔，廣東人稱之金筍或甘筍。是傘形科植物一年生草本紅蘿蔔的地下根莖。根很粗壯，肉紅色或黃色，中間有一個結構周密的植物組織，莖直立生長，整棵有一尺高，分枝，葉复生，一年四季都可種植。中國各地均都有生產。

紅蘿蔔含多種紅蘿蔔素、維他命B1、維他命B2、脂肪油、揮發油和大量葡萄糖等成份。根據藥理，紅蘿蔔素被吸入人體後會轉變為維他命A，故可作維他命A缺乏症的食療。紅蘿蔔素能降低人體內血糖，又可作糖尿病者輔助治療食物。並有抗病毒作用。健脾開胃，補肝明眼，下氣止咳。治小兒營養不良，水痘，便秘，夜盲症，高血壓。

清朝時代一位藥學家名叫趙學敏，他著一書《本草拾遺》中對紅蘿蔔記述：'紅蘿蔔味辛甘，性平和，能透表散疹，清熱解痘，治咳嗽，又能寬中下氣，補中進食。' 本草說：'胡蘿蔔下氣補中，利胸膈胃腸，令人開胃，有益無損。' 故消化不良，胸腹部肌肉神經緊束不舒的人，可用紅蘿蔔煮至爛熟來佐膳，食後自覺舒服。又如膀胱發炎，小便多或少，排尿不暢快，用紅蘿蔔煎湯飲用之後，小便可能恢復暢順，因為它有利尿、清血的功用，雖用飲亦傷於腎。據早年的中國食物治病經驗和現代先進科技所得，紅蘿蔔是營養豐富的食療蔬菜。
其他常吃的根莖植物：

葛
蓮藕
蕃薯
芋頭
白蘿蔔
薑
馬鈴薯
馬蹄
百合
菱角
蕎頭
淮山

紅蘿蔔又名胡蘿蔔，廣東人稱之金筍或甘筍。是傘形科植物一年生草本紅蘿蔔的地下根莖。根很粗壯，肉紅色或黃色，中間有一個結構周密的植物組織，莖直立生長，整棵有一尺高，分枝，葉复生，一年四季都可種植。中國各地均都有生產。

紅蘿蔔含多種紅蘿蔔素、維他命B1、維他命B2、脂肪油、揮發油和大量葡萄糖等成份。根據藥理，紅蘿蔔素被吸入人體後會轉變為維他命A，故可作維他命A缺乏症的食療。紅蘿蔔素能降低人體內血糖，又可作糖尿病者輔助治療食物。並有抗病毒作用。健脾開胃，補肝明眼，下氣止咳。治小兒營養不良，水痘，便秘，夜盲症，高血壓。

據早年的中國食物治病經驗和現代先進科技所得，紅蘿蔔是營養豐富的食療蔬菜。

紅蘿蔔以及各種蘿蔔都是植物的根部
除蘿蔔以外還有薯仔,芋頭,粉葛......都是植物的根部