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薏苡仁又稱苡米,為禾本科多年生草本植物的成熟種仁。它既是中藥學中利水滲濕的常用中藥,又是人們生活中常食的糧食之一。今天在各大超市、農貿市場的糧食專櫃都可見到它的身影,它已成為人們生活中不可缺少的具有良好保健功效的美食。
《本草綱目》:「薏苡仁陽明藥也,能健脾,益胃。虛則補其母,故肺痿肺癰用之。筋骨之病,以治陽明為本,故拘攣筋急,風痺者用之。土能利水除濕,故泄痢水腫用之。」
薏苡仁味甘、淡,性微寒。具有利水滲濕、除痹、清熱排膿、健脾止瀉的功能。臨床常用於心源性水腫、氣喘、肺膿腫、腎炎、腎盂腎炎、腳氣、小便不利、濕痹拘攣、脾虛泄瀉、急性咽喉炎、扁平疣等。
主要有效成分:含薏苡仁酯、薏苡內酯、甾醇、氨基酸、糖類、脂肪酸、維生B1、B2等。
藥理研究證明薏苡仁有抗腫瘤和增強免疫功能的雙重作用:
1 .薏苡仁對癌細胞有阻止生長作用
對各種腫瘤均可辨證應用,尤以脾虛濕盛的消化道腫瘤及痰熱挾濕的肺癌更為適宜。當癌症患者在放療、化療時出現白細胞下降、食欲不振、腹水、浮腫時,不妨用薏苡仁佐餐。
2 .薏苡仁油對細胞免疫、體液免疫有促進作用
薏苡仁比大米、小麥熱量高,且富含脂肪、多種氨基酸、大量的維生素B1、維生素B2以及鈣、磷、鎂、鉀等,因此,對於久病體虛及病後恢復期的患者來說,是一味價廉物美的營養品。
3 .薏苡仁可抑制骨骼肌收縮
能減少肌肉之攣縮,縮短其疲勞曲線;能抑制橫紋肌之收縮;具有鎮靜、鎮痛及解熱作用。對風濕痹痛患者有良效。
4 .薏苡仁還有擴張血管和降低血糖的作用
高血壓、高血糖的人可以常用。
5 .薏苡仁還是一味美容價值較高的藥用食品
治療扁平疣有奇效。用法是每日取100克薏苡仁,煮粥食用即可。最初幾天,疣體會增大變紅,繼續服用,疣便會逐漸乾燥脫落、消退。長期服用,可以使皮膚光滑細膩、白淨有光澤。
[注意]:薏苡仁其性滑利,對子宮肌肉有興奮作用,促使子宮收縮,因此有誘發流產的可能,因此孕婦應忌用。滑精及小便多者、大便幹結者不宜用。
預防肝癌食療良方
(1)枸杞甲魚:枸杞30克,甲魚150克。將枸杞、甲魚共蒸至熟爛即可,枸杞與甲魚湯均可食用。每週1次,不宜多食,尤其是消化不良者,失眠者不宜食。忌飲白酒、辣椒、母豬肉、韭菜、肥肉、油煎炸、堅硬的食物及刺激性調味品。具有滋陰、清熱、散結、涼血,提高機體免疫功能。
(2)茯苓清蒸桂魚:茯苓15克,桂魚150克。加水及調料同蒸至熟爛即成。吃魚喝湯,具有健脾利濕,益氣補血功能。
(3)元荽番茄豆腐湯:元荽30克,番茄50克,豆腐150克。將元荽、番茄和豆腐全部切成細絲做湯食。經常食用,具有健脾消食,清熱解毒,利尿、利濕等功效,虛寒體弱不宜多服。
(4)芡實燉肉:芡實30克,豬瘦肉100克。兩者合起放砂鍋中加水適量燉熟後去藥渣,吃肉喝湯。經常食用,此膳瀉火,祛痰、通便,有腹水者可用此方。
(5)薄荷紅糖飲:薄荷15克,紅糖60克。煎湯後加糖調味即成。可代茶飲,此藥膳清熱,利溫、退黃;有黃疸、腹水者可選用。
(6)馬齒莧滷雞蛋:馬齒莧適量,鮮雞蛋2隻。先用馬齒莧加水煮製成馬齒莧鹵,再取300毫升,用齒汁煮雞蛋。每天1次,連湯齊服。能夠清熱解毒,消腫去淤,止痛、適宜於巨型肝癌發熱不退,口渴煩燥者。
(7)藕汁燉雞蛋:藕汁30毫升,雞蛋1隻,冰糖少許。雞蛋打開攪勻後加入藕汁,拌勻後加少許冰糖稍蒸熟即可。經常服食,此方具有止血,止痛、散淤、肝癌有出血者宜用。
(8)山藥扁豆粥:淮山藥30克,扁豆10克,粳米100克。將山藥洗凈去皮切片,扁豆煮半熟加粳米,山藥煮成粥。每日2次,早、晚餐食用,具有健脾化濕,用於晚期肝癌病人脾虛,泄瀉等症。