做蛋糕用的麵粉
回答 (2)
2008-12-15 5:36 am
✔ 最佳答案
高筋麵粉蛋白質含量比較高, 容易起筋, 一般用來造麵包整蛋糕的話會唔夠鬆, 有dd實囉
整蛋糕一般用低筋麵粉(White flour/ Plain flour), 又或者盒上就咁寫住"麵粉", 各大超市有售
看食譜叫你落麵粉還是自發粉啦,
自發粉不能代替麵粉, 自發粉= 麵粉+泡打粉
已經有起泡作用, 不能混亂來用, 完全不同的效果, 請跟食譜指示~
參考: 我也喜歡整cake!
2008-12-15 3:44 am
高筋麵粉係做麵包....你可用自發粉做cake..1般supermarket 有售
收錄日期: 2021-04-15 19:22:56
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081214000051KK01565