做蛋糕用的麵粉

高筋麵粉蛋白質含量比較高, 容易起筋, 一般用來造麵包
整蛋糕的話會唔夠鬆, 有dd實囉

整蛋糕一般用低筋麵粉(White flour/ Plain flour), 又或者盒上就咁寫住"麵粉", 各大超市有售

看食譜叫你落麵粉還是自發粉啦,
自發粉不能代替麵粉, 自發粉= 麵粉+泡打粉
已經有起泡作用, 不能混亂來用, 完全不同的效果, 請跟食譜指示~

高筋麵粉係做麵包....你可用自發粉做cake..1般supermarket 有售