江西的過年習俗

銅鼓客家人過年習俗





銅鼓縣是贛西北客家人的主要聚居地，客家人占全縣人口的70%以上，是典型的客家縣，客家文化源遠流長，客家風情獨具韻味。





江西銅鼓客家人過了臘月的二十四即小年之後至大年三十，都可選擇其中的一天吃團圓飯了。吃團圓飯時，長輩坐上席。碗筷要放得整整齊齊，尤其是筷子不能放反了方向，要順，因爲這意味著新的一年“順順利利、平平安安”。細人子（小孩子）也一定要上桌，他們每人也有一雙碗筷。若是當年家裏有人去世，少不了放一雙空碗筷在那，表示對故人的懷念。談到菜譜，有三樣東西是必須要的，一是“包圓”，二是“竹筍”，三是“魚”。“包圓”是吃團年飯中必備的食品，銅鼓包圓中的“包”字有“一定”的意思，“圓”有“團圓”的意思，所以“包圓”就是寓意歡歡喜喜，平平安安，一定團圓。它是用煮熟搗爛的芋子羹和蕃薯粉拌和做皮，冬筍丁餡與瘦肉包在裏邊做成的，也可用雞油拌芝麻和蔗糖做餡。這樣，有甜的，又有鹹的，做好後，要稍微分開，別粘在一起，一個一個，擺在竹蔑做的籠床裏。在包包圓時大家一起動手，充滿了濃濃的親情氛圍，烘托過年時節親人團圓的熱鬧氣氛。吃年飯，筍是少不了的。不要說現在，就是以前，銅鼓客家人都認爲筍對人的身體有好處，認識到筍是森林蔬菜，生在野外，沒有污染，因此這種綠色食品很受歡迎。魚是吃年飯時最後上的一道菜，意味著年年有餘，糯米做的水酒也不一定喝完，象徵著“飲不盡的榮華和富貴。”菜上齊了，小孩點一挂長長的爆竹，全家人開始入席吃香噴噴的年飯。





春節期間，銅鼓客家人喜歡栽樹種竹，客家人喜歡傍山而居，紮棚而住，過去稱爲“棚民”，此習慣延續至今。當然而今住的是磚房或是鋼筋混凝土的小洋樓，不過，房前屋後依然種竹，這有象徵意義，栽夫妻樹，象徵著夫妻恩愛到永遠，栽生日樹，象徵著健康長壽活百年，栽新居樹，象徵著子子孫孫不斷根。通常是栽松樹、柏樹和毛竹。





正月裏銅鼓客家人的人際交往主要體現在燈彩走訪和走親戚。客家人的燈彩走訪，一般是正月初一到十五。耍燈時，頭一個是下貼子，帖子上寫著“恭賀新年，奉上龍燈”的字樣。有的還雙手合一，在廳堂裏說上一句 “即刻龍燈慶賀，恭喜府上過個快樂新年！”。“歡迎歡迎，大家都新年好！”。接著在鑼鼓，爆竹聲中進行龍燈表演。龍燈的表演粗獷剛勁，熱烈有序，一般的花套有雙龍出水，遊走擺動，穿花纏繞，盤旋團轉，翻身打滾，咬尾搶珠。要求表演者身手靈活、步伐矯健，舞龍者甚至赤膊上陣，爆竹打得越密，舞龍的人越是有勁，左盤右蹙，上游下滾，圍觀者捧場喝彩，群情沸騰。銅鼓燈彩遍佈全縣各地，除上面所講的龍燈外，還有獅燈、牛燈、馬燈、花燈、船燈、蚌殼燈等，可謂千資百態、爭奇鬥豔。正月走親戚也是過年習俗中“人際交往”的重要組成部分，客人離開時，一定要送果子包，果子包分爲生包、熟包、副食包、幹子包四種。生包，即包未煮熟的食物，如臘豬肉、雞翅。這類生包是送給未能前來而又托人帶來了年禮的人，熟包，即包熟的食物，如油炸米果，油炸泡豆腐、豆腐乾、火焙魚、鴨腳掌。副食品包是果子包中最爲常見，也最能體現時代變遷的一種，改革開放前，包炒薯片、米片、爆米花、南瓜幹等，現在則包花生糖、軟糖、牛奶餅乾。或者酸桐管、榧子等。上述食品爽口、開胃，很有地方特色和返樸歸真的感覺。還有一類果子包是幹子包，更爲特殊，包的全是佐茶食品，例如切成丁狀的紅白蘿蔔幹、薑片幹等。蘿蔔和茶葉沏茶通氣，薑片禦寒。“一包果子雖平常、萬般情意往內裝、客家人情代代傳、親情友情似長江”。這是一位民俗專家對果子包的評價。