同埋人地話馬卡龍好甜，我自己都整過一次(失敗的)真係好甜，
但點解有次我係SOGO買個D會冇咁甜既?
人地話如果減少糖份會整唔到既，咁SOGO個D究竟要點整，甜度先會適中呢??
SORRY,有好多疑問,但我真係好想知呀~THX~
更新1:
ff:咁有咩糖係冇咁甜GA??
整馬卡龍Macaron有D咩成功既秘訣呀?
2008-12-10 2:06 am
睇人地D BLOG話成日失敗，我想知究竟要注意 D咩呢?
同埋人地話馬卡龍好甜，我自己都整過一次(失敗的)真係好甜，
但點解有次我係SOGO買個D會冇咁甜既?
人地話如果減少糖份會整唔到既，咁SOGO個D究竟要點整，甜度先會適中呢??
SORRY,有好多疑問,但我真係好想知呀~THX~
同埋人地話馬卡龍好甜，我自己都整過一次(失敗的)真係好甜，
但點解有次我係SOGO買個D會冇咁甜既?
人地話如果減少糖份會整唔到既，咁SOGO個D究竟要點整，甜度先會適中呢??
SORRY,有好多疑問,但我真係好想知呀~THX~
回答 (2)
2008-12-12 10:47 am
✔ 最佳答案
其實人地鋪頭好多都係用砂糖架者~ 自己想減糖最多減10%宜家出左d岩糖尿病人用既砂糖, 甜度會比較低既, 無記錯的話好似係太古牌子, 但係都幾貴~ 平時買成大包都係十蚊, 但呢種糖要$20細細包
一般最常見失敗既原因係個步駁同時間掌握得唔好
好多人打蛋白既時候過份多或少, 應該打到有dd流質, 打至七分左右, 又未至於硬哂咁樣, 一打到過多就會好易出水了~
另外加杏仁粉既時候, 有時買返黎果d杏仁粉會有dd粗粒, 最好用埋個篩篩d杏仁粉會比較好~
好多人忘記左既程序係, 擠左落個盤度要將佢撻大約45分鐘, 要等佢個表面乾左先拎去焗, 呢個係成功要訣之一!
呢d就係我知關於Macaron既野~ 希望你成功吧=)
參考: 我也喜歡整甜品呢~
2008-12-11 3:01 am
因為所用ge糖唔同，你要搵無咁甜ge糖
傳統係咁甜，因為跟據香港人口味先變。
所以 sogo會無咁甜，加上唔會一次過食太多呢款甜品。
傳統係咁甜，因為跟據香港人口味先變。
所以 sogo會無咁甜，加上唔會一次過食太多呢款甜品。
收錄日期: 2021-04-23 18:13:58
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081209000051KK01043