自浸糯米酒

酒糟雞中翼
材料：雞中翼 二磅 ，芫茜一棵。
調味料：酒糟半杯，生抽二茶匙，黃糖一茶匙，鹽一茶匙，薑汁一茶匙。
做法：
（一）先洗淨雞翼，然後用滾水拖過。抹乾水份，洗淨芫茜，用鹽水浸片刻。
（二）將調味料加入雞翼中拌勻，醃約三十分鐘。
（三）燒熱鑊，放一湯匙油，將雞翼略為煎片刻。繼將餘下汁料加入，蓋上蓋，用中火炆約二十分鐘，至雞翼熟透，盛以碟，拌上芫茜，上檯供食。

糯米酒煮蛋
材料：糯米酒糟(半碗)，蛋(1隻)，薑絲(適量)，水(一碗半至兩碗)

做法：
落油，燒紅隻鑊，加薑絲，煎好隻蛋，跟住加水及酒糟，滾幾滾，食得嫌佢冇味可以落少少鹽

青瓜酒糟蝦

材料（兩人分量）
中蝦12隻
酒糟1湯匙
青瓜適量

調味料
鹽　3/4茶匙
胡椒粉　適量
油　2湯匙

做法：
１．將蝦的頭部尖刺剪去，挑去蝦腸（原殼保留），洗淨，抹乾水分，下鹽拌勻醃片刻。用適量油半煎炸至蝦半熟，盛起。
２．以青瓜墊底，然後鋪上已煎香的中蝦和糟汁，蝦身和青瓜都盡得糟汁的甜味。
糯米酒
[性味]甘辛、溫、無毒。
[歸經]入肝、肺、腎。
[成分]乙醇、糖類、、維生素類物質。
[功效]通乳、調經、益腎健脾。
[主治]月經不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽萎早洩。
[按語] 糯米酒是由糯米醣化後，酵母發酵製成的，酒精含量較低，含豐富的糖類和維生素等營養物質，滋補性較強，對人體較為有益，宜用於產後或病後身體虛弱，配合滋補食物以增強滋補療效。

青瓜糟汁蝦