更新1:
001 eric_wan04朋友 多謝你提供資料
更新2:
002 MIC & KEY朋友 你意思係落冰糖會帶出蘿蔔的甜味.
更新3:
003 排骨豬朋友 你意思係中和蘿蔔的澀味,令蘿蔔更清甜.
更新4:
3個朋友答的問案都好好,難於抉擇.睇吓投標的結果. *不要投對方負面. 我搜集資料如下:- 假設味道的濃度由高濃度往低濃度滲透 有味道的蘿蔔濃度高;清水濃度極低;清水加冰糖濃度高. 若以清水煮蘿蔔,蘿蔔的味道會滲透於水裡.這時會變成蘿蔔味道淡,清水會變成蘿蔔湯水. 若以清水加冰糖煮蘿蔔,會將清水的濃度提高,蘿蔔甜的味道不輕易滲透於水裡.保持蘿蔔的甜味道.(將蘿蔔的味道鎖住的意思) 小許的冰糖都會提高濃度.若太重手會變成冰糖蘿蔔或叫蘿蔔糖水.
