燒腩制作,燒不好

可能是你忘記在豬皮上用义拮洞再在
燒前要用粗鹽醃一小時，再加五香粉醃多２小時

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照燒磨豉炆雞（內附食譜）龜仔 | 15th Apr 2008 | 小菜篇-雞鴨類






另外加上一碟炒菜心。

買了一隻冰鮮雞回家，問問大少及二小姐想怎樣煮，他們你一言我一語的說：要炆不要蒸；不要萄汁及咖喱；要有薯仔....，想了想，唯有看看冰箱內有那些醬料可以用，結果，就做了這個照燒磨豉炆雞，他們很喜歡呢。

材料：
冰鮮雞 1 隻
洋蔥半個
薯仔 1 個
甘筍 2 小個
薑 2 片

醃料：
薑汁 1 湯匙　紹酒 1 湯匙　鹽半茶匙　糖半茶匙　生粉 1 茶匙　生抽 2 茶匙
麻油及胡椒粉少許

調味：
照燒醬 1 平湯匙　磨豉醬 1 平湯匙　片糖 1/4 磚　水 1 碗

製法：

雞洗淨滴乾水份，斬件加上醃料醃 1 小時。

甘筍及薯仔去皮切小件。

洋蔥切小塊。

熱鑊加上 1 湯匙油，爆香薑片及洋蔥，加入甘筍及薯仔炒勻，加入雞件炒至轉色，灒上紹酒，蓋上鑊蓋焗一焗，加入調味以中大火煮 10-15 分鐘即成。