咩係米芝蓮?(10點)

米芝蓮 (法文全名：Compagnie Gnrale des tablissements Michelin)是一家法國輪胎生產商。亦以"紅與綠"(Red and Green)旅遊指南及米芝蓮餐廳評分馳名。米芝蓮的白色人形標誌Bibendum亦家傳戶曉。



米芝蓮創立於1889年5月28日，早期生產單車輪胎，其後亦生產汽車輪胎。米芝蓮曾在1934年至1976年擁有先進汽車(Citron)。1988年，米芝蓮購入美國輪胎公司B.F. Goodrich，1990年則購入Uniroyal公司。



一級方程式賽車

米芝蓮於1984年前及2001年起，有為一級方程式賽車供應輪胎。



餐廳評分

1900年米芝蓮指南首次在法國出版，原意為駕駛人士提供汽車維修及旅遊住宿的資料。米芝蓮指南分為紅綠兩種，紅色指南介紹酒店及餐廳資料，綠色指南則提供旅遊資訊。在1920年以前，指南曾經是免費供應。



為餐廳評分的米芝蓮星級評分系統於1926年開始，1930年開始實行2星及3星評分。今日，米芝蓮星級評分已成為全世界最具權威性的飲食評分系統，2005年，全歐洲只有50家餐廳能獲得米芝蓮3星榮譽。對餐廳來說，獲得或失去一粒星，可能為其營業額帶來數以百萬計歐元的得益或損失，在一些3星餐廳，享用一個晚餐可能需要一百歐元。今日，米芝蓮指南有12本，列出歐洲超過4萬5千間餐廳，法國的指南推出至今已售出超過3千萬本。

米芝莲是一本法国权威饮食杂志，最近推出了香港澳门饮食指南，又一本名牌杂志登入香港，这次米芝莲为香港食肆写评价，只有香港四季酒店中餐部为三星（最高分）我本人不认同这种评级，因为不同国家有不同国家的饮食文化。不同人有不同人的口味。

米芝蓮評級是歐美餐飲界權威，餐廳要在食物、服務和環境三方面表現優越，才有星級評價。一粒星已須多年苦心經營，取得最高等級三星更難如登天。全歐洲，今年獲得三星的只有四十九家餐廳，巴黎佔了當中十家。餐廳搬遷或易手，星級會立即被取消。



共有三個級別



http://travel.atnext.com/index.cfm?fuseaction=CityGuide.Restaurant&cityID=2891&pageNumber=3



米芝蓮是一本權威性的餐廳評級指南, 由 1900 年開始面世, 已有過百年歷史

http://en.wikipedia.org/wiki/Michelin_Guide



The Michelin Guide (Le Guide Michelin) is a series of annual guide books published by Michelin for over a dozen countries. The term refers by default to the Michelin Red Guide, the oldest and best-known European hotel and restaurant guide, which awards the famous Michelin stars. Michelin also publishes Green Guides for travel and tourism, as well as several newer publications such as the Guide Voyager Pratique (independent travel), Guide Gourmand (good-value eating-places), Guide Escapade (quick breaks) and Guide Coup de Cœur (hotels of character).

喂幾位
米芝蓮可以唔止係食肆，亦有指車軚生產商喎

1.米芝莲简介
《米芝莲指南》的确是法国轮胎公司米芝莲Michelin的产物，第一本米芝莲指南是一九○○年法国出版，原意为提供汽车维修及旅游住宿资料，直至一九二六年才开始有食肆评级。米芝莲指南分红色和绿色，红色是介绍一个国家或地区餐厅评级，绿色主要提供旅游资讯及少量餐厅资料。预料香港会推出红色版本。

2. 《米芝莲指南》的评分标准由一星到三星。一星代表在该菜系内的好餐厅，二星是值得绕道到访的杰出 料理，三星更是值得特地为它去一次旅行的卓越菜肴。鉴于《指南》的知名度以及始于1900年的悠久历史，不少厨师对能置身其中甚至争取好排名显得趋之若 鹜。

3.操餐厅生杀权<米芝莲指南》的三粒星能令餐厅一夜成名，也会令生意一落千丈。法国一位三星名厨Bernard Loiseau几年前便因为被谣言中伤，指其餐厅将由三星降为两星，结果大受困扰自杀而死，后来米芝莲澄清没有其事。据说，被米芝莲升级或降级的餐厅，生意差额达四成之多。