點解沙嗲快滾過清湯?

清湯的主要成份是水,水的沸點是100度,在煲的過程中水會在空氣中散失熱力。但沙嗲湯中多了很多油,油在水的表面阻礙水的散熱,就好像蓋上了一個蓋,所比較上沙嗲快滾過清湯。

應該係清湯快滚，因為沙嗲密度高所以係慢D

因沙嗲湯底個邊, 有沙嗲醬. 咁湯內傑 D. 密度高 D. 咪快滾 D lor.

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