點解沙嗲快滾過清湯?
回答 (4)
2008-12-03 2:30 am
✔ 最佳答案
清湯的主要成份是水,水的沸點是100度,在煲的過程中水會在空氣中散失熱力。但沙嗲湯中多了很多油,油在水的表面阻礙水的散熱,就好像蓋上了一個蓋,所比較上沙嗲快滾過清湯。
參考: 自己
2008-12-04 11:10 am
應該係清湯快滚，因為沙嗲密度高所以係慢D
2008-12-04 2:10 am
因沙嗲湯底個邊, 有沙嗲醬. 咁湯內傑 D. 密度高 D. 咪快滾 D lor.
2008-12-03 9:59 am
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收錄日期: 2021-04-19 12:52:20
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20081202000051KK01060