我想要中國同日本嘅傳統食物／食品資料　趕！趕！　１５點

中國傳統食物


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3d/RiceDumpling.JPG/300px-RiceDumpling.JPG


南方粽（左）及北方粽（右）
粽，或作糉，為以箬葉或蘆葦葉，包裹糯米或黃米或其他輔料如棗，豆沙，火腿等，並以水煮或蒸熟的食品。起源於中國漢族間，相傳與紀念古代詩人屈原投江有關，為端午節應景物之一。
粽子的由來說法很多，最普遍的說法是為了紀念屈原而來。傳說屈原忠心愛國，曾多次上書楚王，無奈楚王卻聽信小人，遠離屈原。屈原因感懷局勢動盪、國事不振，在農曆五月五日那天投江自盡，以死相諫。當時的老百姓聽到消息以後，十分悲痛，紛紛把煮熟的米飯裝入竹筒或葉子包起來，做成粽子投入江中，希望魚蝦吃飽粽子之後，就不會再去吃屈原的屍體了，使屈原能保全屍。後來所包的粽子除了糯米外，還會加入豬肉、花生、鹹蛋等內餡。
關於粽子的由來，還有另外一種說法。當人們在江中找不到屈原的身體時，而當地的漁夫夢到江中的魚在吃屈原的身體，當地的居民為了不要讓屈原的身體被魚吃掉，於是想到了一個方法，如果江中的魚不會餓肚子，他們就不會吃屈原的身體了。於是居民就將粽子投入江中餵魚，希望魚兒們不要吃屈原的身體。
日本傳統食物

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壽司“SUSHI”、“酸”即是酸醃制的食物。「壽司sushi」是造語，最早寫爲「魚旨」、「魚乍」，都爲二千年以前在中國就有的漢字，。「魚旨」中的「旨」字之意爲"將東西變熟"，而「魚乍」中的「乍」字之意爲"將東西削成薄片"。所以可以想像壽司原本爲「將魚切成薄片,然後將其淹入熟飯中，再讓它自然發酵」而成的一種儲藏食物。這種儲藏食物後來傳至中國，再經中國傳至日本。在西元200年即後漢年代，中國已開始流傳“壽司”這種食品，在辭典中的解釋爲以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品，宋朝年間，中國戰亂頻仍，壽司正好爲逃難的充饑食品，而品種更多，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。西元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將壽司流傳入日本，當時的日本人，用一些醋醃制過的飯團，加上一些海産或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作爲沿途的食糧。直到西元1700年，即江戶年間，壽司才於日本廣泛流傳，成爲一種普通的食品。 壽司和飯團一樣,都是有中國傳入日本的飲食文化.當時是中國的一些商旅,將飯捏成團,然後配上醃制的肉類或海産,壓成小塊,作爲旅途的糧食,後來傳如日本,逐漸發展成重要的飲食文化。在18世紀,流連賭場的賭徒肚子餓時便將銪魚與飯用紫菜卷起吃,這樣可避免飯粒沾到手或賭具上,十分方便.後來漸漸演變成今日的手卷.

散壽司則是日本3月3日女兒節的應節食品,如果家中有未滿周歲的女兒,母親會準備散壽司和蛤蜊湯來招待朋友,因爲散壽司色彩絢麗,象徵女孩的美貌,蛤蜊的貝殼象徵女孩的貞操.


飯團——壽司的雛型
相信很多人小時候都聽過桃太郎的故事，這個在日本的傳統文化中佔有濃墨重彩一筆的人物，最後打敗怪獸依靠的居然只是幾個小小的飯團，這無疑說明了飯團在日本文化中所佔有的分量。

傳統的日本飯團是用半碗飯團成三角狀，飯團中裹上一顆醃制的酸梅，外面用一片幹海苔包裹，既方便攜帶，又不失營養，所以至今爲止，它仍是深受日本人歡迎的乾糧之一。
飯團與壽司相比，前者更加平民話。而壽司則是隨著日本飲食文化的發展而貴族化了的飯團。其用料除了大米，還有海鮮，肉類，貝殼等高級的鋪料，而一道成功的壽司除了美味，在其造型上更是頗具匠心。

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