如何經營早餐店（贈２０點）

砸錢開早餐店人人都會,

但是如何在不景氣中持續穩定的經營下去

可不是人人都有把握的事

雖然我並非行銷方面的專家

在此提供以下幾點建議讓您作參考

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新的早餐店，如何面對附近開設已久的同業

要改變一個人的飲食習慣並不容易，況且消費久了，多少會對店家產生親切感，這也是新開幕的早餐店所要面對的難題。

提供以下幾點建議給您作參考~

1.建立良好的互動關係(一般禮貌性的問好,設置公佈欄讓學校社團張貼公告,提醒顧客最近的相關的新聞時事..等等)

2.記住顧客的習性(誰不加小黃瓜,誰喜歡用甜辣醬,久而久之這
些瑣碎的細節,是不用再去詢問的)

3.參與社區的活動(包括掃街,捐血,烤肉,唱歌,舞蹈表演,或是一些
團體的活動.當地人會記得~~哇!某某早餐店的老闆也來了)

4.不定期舉辦特惠活動(12/1~12/7培根蛋餅+紅茶只要25元,
或與當地學校配合,在校期間榮獲小功or嘉獎一支的同學,免費
提供早餐一份.

5.配合時節的佈置與餐點(耶誕節,農曆新年,情人節,母親節,
中秋節..等),別出心裁的設置,會讓消費者驚喜萬分.

6.最重要的一點,千萬別把店搞得髒兮兮的.許多早餐店自己不力
求上進.新的產品不敢去嘗試,裝潢老舊也不去粉刷修補.消費者花同樣的金錢,當然會選擇舒適乾淨的店家.

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如何降低成本???

這是每個做生意的人，包含一般人都會注重的問題
畢竟省錢=賺錢，如何降低成本確實是一門學問
本身為早餐食品的外務，在這方面接觸久了
提供您以下幾個方法(我能幫您爭取的)

1.買10搭1~~一次購買10包蘿蔔糕，公司多送1包
有的食材不一定每箱都10包，儘量購買整箱，公司比較能夠優惠.

2.寄庫~~一次購買20包熱狗，不贈送，但是價錢可以比較便宜.先寄給您10包，其餘10包寄放在公司冷凍庫，待下次您訂貨再送.

3.使用網路下單系統~~滿3000元免運費.但畢竟是電腦的系統，無法買10送1，或是寄庫.

4.直接找專人處理~~連絡供應商，洽談配合的內容，而得到最優惠與最實質的幫助.

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誠如吳念真導演在電視上廣告的那句名言

時機歹歹
要巧巧的省
不要傻傻的花

如有相關餐飲方面的問題
都歡迎詢問喔^^

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其實我覺得早餐店還蠻適合開的喔!!因為我覺得只要早餐好吃的話!!其實生意還是會很好的~~就算經濟不景氣也是要吃早餐呀!!不過我覺得最關鍵的就是早餐店的經營形式跟地點!
首先當然就是要開在有客源的地方,例如學校附近呀或是有公司比較熱鬧的地方!!
另外如果要開早餐店的話我蠻建議可以用加盟的方式,因為加盟本身就是個活招牌,可以讓顧客多了一份安心感,在選擇買早餐的時候也就會列為優先考慮!!
我們家這邊有兩間弘爺漢堡,生意都超好的!!我自己本身也很喜歡吃弘爺漢堡啦~~所以我覺得如果你有考慮要加盟早餐店的話倒是可以考慮看看弘爺漢堡嚕~跟你分享我的意見:D
祝你順利

我不是招募連鎖店
從你的文章看來，你可能是剛要進入餐飲業
可是你是否考慮過加盟連鎖
有空去參加他們的加盟說明會
他們在上課中會提到所需要的費用（參不參加你自己決定），單店的風險
最重要的是需要他們整套的技術轉移

祝成功

你好：我們是餐飲原物料公司，其實如果要開早餐店
我會建議直接加盟，因為上手快，馬上營業，當然地點重要
如有問題歡迎諮詢



我們是從事餐飲事業＜可參考
你可跟我連絡

http://tw.myblog.yahoo.com/mitsui-1216

三井餐飲原料

我在斗六開了一間早餐店，

是加盟的，但是是小品牌的早餐店。

加盟以後加盟總部根本置之不理，

只是要求我們不能跑貨。

眼看生意一天比一天差，

我們只好靠自己闖出一條生路，

因為開店的資金是貸款來的，

萬一失敗了會揹負一大筆貸款。

我上網找了一間餐飲顧問公司來協助我們，

大家對他們的評價都不錯，

結果他們來輔導我們之後，

成效非常好。業績每個月都破新高，

順帶提一下我們附近早餐店林立，是斗六的一級戰區！

我推薦這一間餐飲顧問公司給您參考一下，

很專業又很有熱忱。

魔術盒子餐飲行銷有限公司

部落格是：

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希望我的切身經驗對你有幫助！

1. 台灣適合開店嗎？
A: 台灣當然適合開店~~但是要看你開在哪裡!! 畢竟
做這種生意最重要的就是地點!! 雖然台灣現在表面上
經濟不好但是外出吃早餐的當然還是大有人在~~就看
妳要開店的地方在哪裡那附近的人偏向哪種早餐!! 那種
類似的早餐店在附近數公里有沒有人開~~

2. 節省經營上的成本？
A: a. 別請工讀生...夫妻自己做!! 這樣盈餘自己賺不用分人
b. 如果部是加盟的早餐店...店裡裝東西的帶子記得要貨比
三家~~多比比絕對不吃虧!! 不然就是跟供應商簽長期訂購合
約看他們有沒有辦法降價
c. 絕不屯貨...物品不要一次買太多!! 屯貨屯貨屯死了就不
是貨了....只要發現物品賣不出去不好賣就別賣了~~想辦法把
手上的東西以優惠價錢賣出去換成現金~~虧一點總比虧全部
好
d. 早餐店的生財用具~~部要全部都買新的!! 去二手市場
挖挖寶!!因該可以發現很多意想不到的東西...但記得一件事情
便宜不一定會有好貨...記得要把你買的物品的品質往後推五年
最少!! 簡單的說法就是如果我買了這一台微波爐...他在五年之
後的加熱功效是不式都有辦法維持在一定的水平~~如果不是
我是部是多花點錢買一台比較好一點的

3. 成本，不知該如何計算
A: 其實用王永慶or Costco的理論會是最簡單的解決方式吧
他們這兩種計算成本的方式都是把一樣物品連算五次!!
簡單的例子: 火腿蛋餅
蛋+蔥+餅皮+煮的時間+所需瓦斯+紙袋+所需黏貼工具
全部加起來就是妳的成本...雖然有些可能只是0.001元
但是這些東西長時間加起來會不少錢....

這是一些我的想法讓你參考!! 如果你覺得哪裡還有問題
妳在把問題弄上來我們再來討論~~

2008-11-30 16:25:35 補充：
還有一點...雖然現在借款利率低~~但還是不建議借太多
你要知道如果台灣經濟一轉好央行可能會升息...到時候
多出來的利息~~可能會是個不小的負擔

剛開始不求大先求穩