速食麵的市場定位

所謂市場定位主要是說明該產品的主要賣點．要發展一個有效的定位，行銷人員必須瞭解目標市場的需求，競爭品牌定位與產品特性，市場競爭情形等．原則上，行銷人員應儘量去找尋一個未被滿足的需求，如果公司可以提供有效的產品來滿足此需求，那麼這個定位就是一個相當好的定位．行銷人員可以從買者目前的問題，產品內容，產品可以解決的問題下手．

台灣地區的速食麵市場十多年來相當平靜，鮮少引起媒體注意，更談不上引起消費者間茶餘飯後閒談的話題。同時各家廠商間一向和平相處，彼此在產品價位上遵循共同默契，同樣大小的容器與內容物，產品定價一定在同一價格帶，在統一、維力、味丹、味王四大廠商帶頭下，多年來在大家維持著比品質、比創新、比成本、⋯的良性競爭中各自開創出一片天地。速食麵又稱為「泡麵」，是運用將麵條經過高溫油炸後含水量低，使得麵條具備乾燥保存的特性，且可經熱水沖泡後恢復麵條的Ｑ度與柔軟之特性而成，是一種具有美味、易保存又便於食用的麵條食品，由日本日清食品公司創辦人安藤百福在第二次世界大戰後所開發出來的食品，並被評選為二十世紀最偉大的發明之一。

康師傅登台後，極力將速食麵新標竿的品牌形象深植台灣消費者的心中，為了成為消費者心目中速食麵新一代掌門人，康師傅起先在台灣的策略，主攻碗麵和袋麵的市場，會選擇該市場原因在於其已占有整體速食麵市場的70％以上，經過慎密的衡量，精確瞄準區隔市場，以中低價位為主力市場。

除了品牌響亮，康師傅的產品也極具競爭力，食材亦是大有來頭，不僅麵體重量加大，加上一般速食麵所沒有的蔬菜包，由於整體份量加值，調味粉包、調味醬包份量也相對變多，整體內容量約120克，相較於其他中低價位商品僅85克，足足差了30克。「同時具備粉、料、菜三種料包，價格只要新台幣17元，不應該說是低價回銷，而是給顧客十足合理的美味享受。」經過確實的精算，短短不到１年的時間，康師傅超的市場占有率超過20％，品牌價值展露無疑。「懂得『卡位』是關鍵竅門所在。」

可別小看一包新台幣十多元速食麵，台灣市場１年可以賣上５億包，也就是說平均一個台灣人１年要吃上10包以上的速食麵，１年將近有新台幣１百億元以上的市場規模，市場胃納量不容小覷。「景氣不佳，消費者對於速食麵需求有增加的趨勢，大體來說台灣速食麵在去年賣出了８億包，市場規需求量上升了20％，達到新台幣120億元的規模。」

或許是挾著過往在中國大陸的盛名來到台灣，康師傅品牌不磨也亮，中低價位的策略也讓消費者深深感受到物超所值，但康師傅並沒有因此而停下腳步，反而更堅定地在研發下功夫，並在速食麵上大作文章，文章的內容並非虛張聲勢，是更用心、更聚焦在泡麵市場，「踏入台灣市場，康師傅除了用心，還是用心。」林進興說。如此費盡心思的結果，讓台灣速食麵市場激起斗大的漣漪。過往，速食麵市場幾乎是一家獨大，兩家跟隨，如今康師傅進入市場一年已坐穩第二把交椅的局面。

「康師傅再三地強調樹立速食麵新標竿，是有原因的，速食麵在台灣少說也有20年以上歷史，甚至比中國大陸還要久，只不過這些年來，進步的空間相當有限，市場上的口味幾乎是一家研發，百家抄襲，味道大同小異，少有獨到的口味，可以用沒創意來形容。」林進興有感而發地說。他接著表示，以前速食麵的定義是要快又方便，不過時代不一樣了，速食麵除了要快、要方便，最重要的是要好吃。好吃的定義又分為很多種，是口味好吃，還是種類品項多可以讓消費者多元選擇。「創新真的很重要，這年頭不是便宜的東西就是不好吃，愈便宜的應該更多元，愈讓消費者感到物超所值。」

剛滿週年的康師傅，用行動不斷地刷新台灣速食麵的新紀錄，為台灣速食麵市場開啟了另一扇窗，速食麵的市場不僅止於填飽肚子，而是可以打動人心，甚至扣人心弦。康師傅的大手筆，主要有兩個目的，一為來自對商機深刻的掌握與行銷的信心；二為希望對台灣消費者的飲食生活，提出更優質化的商品。

品牌是商品的價值，品質是商品的生命，一個品牌要成功需要有許多的先天條件和後天的培養，經過口味創新研發和不斷的提醒，康師傅的品牌在消費者已留下深刻印象。「目前只要問消費者『你知道的泡麵有哪些』，康師傅必定是答案之一。」



http://www.gmp.org.tw/newsdetail.asp?id=815

www.ba.nfu.edu.tw/Chinese/download/PwuTsai/instant noodles.pdf

http://www.cpc.org.tw/Magazine/Content.aspx?MagNo=575&ColumnNo=0&AtricleNo=3