浮沉於水與油之間的物質

水與油是不能混合一, 永遠油浮在面水在下分為二層的. 這是
因為二種物質不同, 相反糖, , 酒精等可溶於水, 形成水溶劑.
水分子將糖與糖之間分子吸力化除, 使大粒糖變為細到肉眼看
不到的糖分子, 藏於水分子之間, 是為糖水. 但水分子不能化除
油分子與油分了之間吸力, 所以水與油混合必分為二!
跟本你所講的情形很難發生的, 要使油與水混為一休, 這種物
質一頭是似油化學成份, 即可與油混合, .另一頭是可以混於水,
這種化學物質叫表面活性劑-surfactant. 最早的是肥皂, 它是用油
加哥士的製造而成, 身休是似油類, 尾是金屬鹽鈉, 可溶於水.
希望以上可解答你的問題.

2008-11-29 09:59:10 補充：
一般洗潔精都有表面活性劑, 而化油有特別化油藥水. 要看你的需要化那種油, 才可
定用那種乳化劑.

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