焗蛋糕焗唔熟們表頭焦黑, help ~

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用戶5795

2008-11-29 4:12 am

我買左個新焗爐, 可以放到成隻雞咁大個.
咁我放一盆雞蛋糕係底層, 不過表頭焦黑, 但係裡面中間未熟,
咁點算啊? 我唔係好識控制個大焗爐火力.
同埋我調200度係咪太高?
我試過幾次都係焦面但內裡未熟, 焗到個蛋糕好乾-_-

回答 (4)

Mei Lai

2008-11-29 8:49 pm

✔ 最佳答案

首先用焗爐焗食物係需要預熱焗爐至你所需要溫度約10-15分鐘,咁先唔會令焗食物時一入爐就去到所需溫度

其實焗蛋糕一般只需要約攝氏180度火,而焗一啲要脆皮面o既食物先至去到200度

如果你見到蛋糕面開始燒焦,咁就需要加一張錫紙喺蛋糕面,再將溫度調低至約170度

但如果你焗o既係牛油蛋糕,咁就要用160度焗,因為牛油蛋糕係需要慢慢焗熟,唔可以太高溫

有關做蛋糕,麵包的問題,歡迎向本店查詢

http://www.littlebake.com.hk/cms/content/special.php

參考: myself

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Hong Kong

2008-11-29 4:34 pm

可考慮改用１８０度，若蛋榚太厚，亦可再調低一點熱力，焗長一點時間．把焗爐預熱也有幫助．

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[匿名]

2008-11-29 5:04 am

你試下先用200度熱咗個爐先, 放入雞蛋糕係底層後, 將溫度調到180度, 如果怕表頭焦黑中間未熟, 在盆雞蛋糕表面放張錫紙, 焗6-8分鐘見蛋糕脹起後, 將錫紙拿走再調到200度, 見蛋糕表面加深到自己滿意程度就拿出來, 記住唔好走出走入留意火爐控制.

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