我問要適合兒童ge膳食食譜~~10點

超簡單好味薯蓉


材料:

薯仔 2-3 個

淡忌廉 1盒約 200 ml

洋葱 1個

煙肉 2-3 片

粟米粒 1 杯


調味:

鹽、胡椒粉 適量


做法:

1. 洋葱, 煙肉切粒,粟米粒略沖水隔乾水份

2. 平底鑊燒熱, 加少量油,小心加入洋葱, 轉慢火至洋葱啡色(勿太燶)

3. 加煙肉粒略炒至出油及有香味

4. 熄火加入粟米拌勻, 待用(配料4)

5. 薯仔洗淨, 連皮用過面水煮約45分鐘(或用微波爐用過面水煮)至熟透,

可以用筷子插入,覺得薯仔(林)身便可

6. 薯仔趁熱去皮, 用薯蓉夾或大匙壓成蓉;

7. 先加少量鹽、胡椒粉, 加淡忌廉至喜歡濃度, 邊加邊拌勻

8. 最後加炒熟的(配料4), 試味


配料肉類可用火腿代替, 粟米粒可用其他什菜粒代替

去呢度睇下
http://www.joycekitchen.com/home.htm

春季 ：春光明媚，太陽日照漸好。幼兒從室內轉移到室外，活動增加，這時幼兒的需鈣量也較多。食譜安排就要含鈣豐富的食物，如肉骨頭黃豆湯、紫菜蝦皮湯、海帶、牛奶等。而且必須使幼兒得到足夠熱量和優質蛋白以滿足幼兒生長發育和活動的需要。


夏季 ：天氣炎熱，幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對減少，膳食必須注意色彩鮮豔、形式多樣、品種豐富，以清淡爲主，不要太油膩，利用色、香、味、形來刺激幼兒的食欲。另外多吃些清熱、解毒、消暑的食品和瓜果，如綠豆、冬瓜、苦瓜、蕃茄、絲瓜、西瓜等。


秋季 ：天氣比較幹燥，幼兒容易唇幹開裂，鼻腔幹燥容易出血，便秘，內熱較重等，應多吃些生津潤肺如蘿蔔、藕、山藥、百合、芋艿、鴨子等。


冬季 ：寒冬天氣，活動量相對較少，由于寒冷，自身消耗熱量較多，需要熱量補充，容易有饑餓感，需要從食物中得到熱量補充，幼兒膳食中可以適當加些高熱量高蛋白的食物，菜肴的味道可燒得味濃一些，使幼兒愛吃，另外應吃些赤豆、紅棗、木耳、蓮心，以利健脾補血。



芙蓉魚羹
原料：
蛋清2份(2只雞蛋的蛋清)，去刺魚肉(魚中段)一份，佐料少許，核桃碎沫少許。

做法：
①蛋清打成糊，加入少許鹽。
②魚肉去刺，做成泥，倒入蛋清中，加水上蒸鍋，煎20分鍾。
③將小核桃肉用刀背碾碎，淋在蛋清上即可。
特別留意：
核桃末一定要在上桌前添加——美味得超出想象！
功效：魚肉含豐富蛋白質，可用于身體瘦弱兒童的調理。


我們的幼兒食譜中,具有清熱解毒功能的蔬菜有：


1） 木耳：因生長在背陰潮濕的環境中，中醫認爲有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液中的熱毒。此外，木耳因具有很強的潤腸作用，經常食用可將腸道內的大部分毒素帶出體外。


2） 海帶：海帶中含有一種叫做硫酸多糖的物質，能夠吸收血管中的膽固醇，並把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。另外，海帶表面有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫療價值的甘露醇，它具有良好的利尿作用。


3） 西紅柿：甘酸微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。


4） 絲瓜：甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血的作用。


5） 黃瓜：清熱利尿。


6） 芹菜：可清熱利水、涼血清肝熱的功效。


7） 蘑菇：可清潔血液。
8） 土豆：具有清潔腸道的作用。


寶寶的健康成長是我們的最大心願。您也可爲在家中的寶寶烹饪這些具有清熱解毒功能的蔬菜。祝您的寶寶健康成長！




小兒多鈣食譜的制作


含鈣質多的菜肴及其制法如下：


（1）蝦皮豆腐羹：將豆腐抹成泥壯，放入洗淨，剁碎的蝦皮，在磕入雞蛋，放少量蔥花、細鹽一起調勻，邊攪邊加入適量水，攪成稀粥壯，上屜蒸15分鍾，即成。吃時點些香油提味。


（2）肉末香幹油菜絲：將瘦豬肉剁成肉末，豆腐幹（或豆腐片）切成小絲，油菜洗淨切絲。熱鍋放點油，下肉末煸炒。隨後放入蔥花、豆腐幹絲，添適量水，燒片刻，在投入油菜絲，翻炒片刻，假如細鹽即成。


（3）蛋披蝦仁如意卷：將雞蛋磕入碗內調成蛋液，攤成蛋片，將蝦仁洗淨切碎。豆腐搗成泥壯，再與蝦仁末、蔥末、少許植物油、細鹽以及適量澱粉漿攪勻。然後抹入攤開的蛋皮上，分別由兩邊卷至中間，相接處抹澱粉糊使之粘牢，碼入盤內蒸15分鍾。食用時切成小段。