請問有人可以提供一些關於即食麵的統計資料嗎?

伊麵和即食麵的卡 路里和脂肪含量則相當高，達375和400,已佔每人每日所需 近四分一。所以多吃容易致肥。卡路里來源有多方面, 油、 鹽 、味精、 澱粉 、糖、蛋白質等等,剛巧它們又是即食麵最常見的主要成份 ,過胖人仕要小心!

數分鐘煮成的即食麵，既方便又美味，儼如都市人的必需品；香港人去年就吃掉了4億至5億包（每名港人平均月吃6包）！但現實是，即食麵僅提供熱量，沒有營養可言，甚至觸發「禿頭」危機。

本港一名14歲少年每日三餐狂吃即食麵，體重達238磅之餘，還開始髮線上移，頭頂見「M字額」；台灣一名男子5歲開始暴食即食麵，18歲時就脫髮，29歲那年已全禿，主診醫生相信，他長期攝取大量即食麵防腐劑，結果頭皮毛囊壞死。

中大營養研究中心經理兼營養師史曼媚向本報透露，去年接獲這名14歲少年的求診：「他當時的皮膚很鬆弛，沒有肌肉，像豆腐一般，皮膚好差，夏天也出現脫皮屑，頭髮偏少，有點『M字額』，髮線比較高。」細問之下，她發現該少年原來一日三餐以即食麵解決，有時甚至連吃兩個杯麵，「他的父母不清楚這是問題，見兒子喜歡吃，就任他這樣。」


治療8月後 賀爾蒙復常

對於即食麵涉嫌導致脫髮，史曼媚說，除了防腐劑或影響頭皮毛囊外，還有兩個相關因素：「即食麵有味精，長期過鹹，會高血壓，而鹽份太重，也阻塞毛囊將營養輸送往頭髮；如果只吃即食麵，沒有其他肉類，蛋白質不足也會脫髮，因為頭髮生長需要蛋白質！」

她認為，狂吃即食麵是這名少年脫髮的一個原因，另一成因是他太肥胖，導致賀爾蒙失調，影響頭髮生長。最後，少年接受8個月的治療後，不再沉迷即食麵，運動及飲食也有改善，結果成功減輕60磅，也沒有再脫髮。

事實上，類似個案也在台灣發生，一名王姓男子從5歲開始就愛上即食麵，成為午餐、晚餐的主要糧食；中學時，他以此當作乾零食；大學期間就在宿舍囤積一箱箱即食麵。

結果，這男子在18歲開始掉髮，迄今29歲，身高1.83米，體重近214磅，經已「頂上無毛」。其皮膚科主診醫生黃美月說，患者的賀爾蒙分泌正常，其父兄也沒禿頭，唯一解釋是即食麵的防腐劑，長期攝取過量之後，破壞了頭皮毛囊母細胞，終阻礙毛囊的營養輸送，這個案「十分罕見」。


偏食營養不足 亦有影響

本港皮膚專科醫生黎湛暉說，暫時沒證據顯示，口服防腐劑可致脫髮，但在理論上，偏食與營養不足可影響頭髮生長：「現代人很少因偏食脫髮，但貧血、缺乏鐵質可導致脫髮，例如經血太多、不吃肉只吃素的人士，一年有一、兩宗。」

對於防腐劑的影響，中大生化學系副教授何永成指出，防腐劑基本上很安全，一般沒有進食的上限，日常短期食用其實沒有問題。至於會否有長遠副作用，他直言，醫學界未進行過類似的長期研究，影響仍是未知之數。

一個即食麵21倍蛋麵脂肪量
香 港 衛 生 署 署 長 陳 馮 富 珍 6/7 日 與 蘋 果 日 報 的 記 者 訪 問 時， 大 力 勸 喻 香 港 市 民 少 食 經 油 炸 過 的 即 食 麵 ， 因 為 一 個 即 食 麵 的 脂 肪 含 量 高 達 二 十 一 克 ， 為 一 個 全 蛋 麵 餅 的 二 十 一 倍 ， 更 含 有 四 百 個 卡 路 里 。

即 食 麵 已 成 為 香 港 很 多 人 的 主 要 食 糧 ， 雖 然 現 時 不 少 即 食 麵 均 由 植 物 油 製 造 ， 不 含 膽 固 醇 ， 但 過 量 吸 收 植 物 脂 肪 也 會 引 致 肥 胖 。 若 即 食 麵 是 由 動 物 脂 肪 製 造 ， 則 容 易 因 為 過 量 的 膽 固 醇 而 導 致 高 血 脂 ， 堵 塞 血 管 ， 增 加 患 冠 心 病 或 中 風 的 機 會 。