地瓜球為什麼膨脹不起來而且還不是空心

你參考我的配方吧!
【中點】_陪孩子一起動手做.....QQ地瓜球

QQ地瓜球
材料 :
地瓜泥180公克、細砂糖80公克、地瓜粉75公克、糯米粉30公克
作法 :
1.把皮刷乾淨放入微波約10分，看大小條吧！再壓成泥狀，可用鍋蒸熟，
　小魔女比較懶用微波的。
2.加入細砂糖拌勻。(見下圖)

圖片參考：http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_1905666_1.jpg


3.再加入地瓜粉及糯米粉。

圖片參考：http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_1905667_1.jpg

揉至糰狀

圖片參考：http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_1905668_1.jpg

4.搓揉成小球放入小火的油中炸。



圖片參考：http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_1905670_1.jpg


5.邊炸邊用杓子翻動,待地瓜球浮出油面後以杓子按壓使地瓜球膨脹。

圖片參考：http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_1905672_1.jpg

6.待地瓜球表面炸成金黃色時可開大火將油份逼出, 即可瀝乾起鍋。

圖片參考：http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_1905673_1.jpg

7.可在盤內放一張餐巾紙吸油。享用囉!又香又Q的地瓜球~

圖片參考：http://album.udn.com/community/img/PSN_PHOTO/niceday520/f_1905674_1.jpg

備註：
1.若麵糰太乾可加水調節，只需一點點。
2.地瓜球時尚未成型時不可按壓,會變成一大片地瓜泥。




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