[急!!!!]大豆卵磷脂的問題

大豆卵磷脂對身體沒有害處的, 至於敏感就真係因人而異, 但有個好好多產品, 它本身是大豆分離蛋白去研製的, 把容易令人敏感的物質從大豆抽出, 咁就唔會有影響喇, 如需要更詳盡的資料, 歡迎瀏覽以下網頁或直接msn / email給我 [email protected]
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大豆卵磷脂是什麼﹖

卵磷脂（Lecithin）亦叫做蛋黃素。很多人都會誤解卵磷脂是從蛋提煉出來的。照字面來說﹐卵者﹐蛋也﹐磷就是指Phosphorus, 脂是指酯類（Lipid）。

事實上﹐卵磷脂存在於一切動物和植物的細胞和腦中﹐是細胞表面包膜的主要成份﹐影響各種物質在細胞膜的透過。卵磷脂是一種結合脂是由磷脂酸與膽素合成﹐所以英文亦叫做phosphatidyl Choline或 Lecithin。

各種植物油籽都含有卵磷脂﹐其中以大豆含量較多。大豆卵磷脂（或大豆蛋黃素）﹐是精製大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉澱出來的磷脂質﹐再經加工﹐乾燥之後的產品。

在美國大豆卵磷脂是很普通的營養補助劑。對腦和心有保健作用。在食品加工業上﹐卵磷脂亦有用作乳化劑。所以素食者要注意食品上的標簽說明﹐看清楚是大豆卵磷脂（Soya Lecithin）﹐才可放心進食。
http://vegetarian.v-win.com.hk/03/03-02.htm

大豆蛋白　營養燃脂
很多營養師都認為，肥胖不是營養過剩，而是因為結構性的營養不良而造成。由於生活條件改善，人們過度食用含動物性脂肪的食品，造成內分泌和脂肪代謝失調，進而引起脂肪積蓄。因此，減少動物性脂肪的攝取，增加天然植物食品在飲食中的比例，便是健康減肥的方法之一。

據研究顯示，豆漿中富含的大豆蛋白質，不僅能供給人體充分的營養，還能促進過量膽固醇的排泄，使血液中的膽固醇下降，並促進脂肪燃燒；大豆皂素可抗氧化和預防動脈硬化；大豆卵磷脂則能抑制肝脂肪的囤積，還可改善失眠。
http://lady.atnext.com/articles/art_main.cfm?art_id=5355717&sec_id=3840150&subsec_id=3840151&showdate=20051031&av=NO

大豆卵磷脂有調節膽固醇作用

一九八二年＜美國精神科＞期刊(Am. J. Psychiat, 1982)報導十位老人痴呆症患者，每天服用足量大豆卵磷脂三個月後，血液中的總膽固醇，低密度壤膽固醇顯著下降，而高密度好膽固醇卻又增多，確認卵磷脂有調節體內膽固醇於健康水平。
主要功能:

1.協助細胞攝取氧及營養，防止細胞被氧化並排除毒素

2. 能活化腦神經細胞、促進腦力加強記憶力、防止老人痴呆症

3. 強化肝臟功能

4. 增加好膽固醇，清除壞膽固醇

5. 改善髮質，促進頭髮生長
卵磷脂對人體的益處不勝枚舉，比較重要的有：

增進腦力，舒解情緒，預防老人癡呆症。
能清除血管中的積垢，使血管壁富彈性，減少動脈硬化、高血壓、心臟病。
防止脂肪肝，減少肝臟機能退化。
幫助維他命A及D的吸收，促進維他命E及K發揮作用，幫助腸道裡有益菌的繁殖，及控制有害菌的發展。
由於它的親水性，能保留體內的水分，使皮膚滋潤光滑。
大豆卵磷脂的問題

大豆卵磷脂是什麼﹖

15-8-2002

卵磷脂（Lecithin）亦叫做蛋黃素。很多人都會誤解卵磷脂是從蛋提煉出來的。照字面來說﹐卵者﹐蛋也﹐磷就是指Phosphorus, 脂是指酯類（Lipid）。

事實上﹐卵磷脂存在於一切動物和植物的細胞和腦中﹐是細胞表面包膜的主要成份﹐影響各種物質在細胞膜的透過。卵磷脂是一種結合脂是由磷脂酸與膽素合成﹐所以英文亦叫做phosphatidyl Choline或 Lecithin。

各種植物油籽都含有卵磷脂﹐其中以大豆含量較多。大豆卵磷脂（或大豆蛋黃素）﹐是精製大豆油過程中的副產品。市面上粒狀的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脫膠過程中沉澱出來的磷脂質﹐再經加工﹐乾燥之後的產品。

在美國大豆卵磷脂是很普通的營養補助劑。對腦和心有保健作用。在食品加工業上﹐卵磷脂亦有用作乳化劑。所以素食者要注意食品上的標簽說明﹐看清楚是大豆卵磷脂（Soya Lecithin）﹐才可放心進食。


大豆卵磷脂



大豆卵磷脂富含膽鹼磷脂質、肌醇磷脂質、腦磷脂與亞麻仁油酸。磷脂質對於維持細胞膜的健康、促進細胞的正常功能，使人體細胞對於營養物質的吸收、代謝廢物的排泄有很大的幫助。另外，膽鹼磷脂質對於腦神經傳導物質「乙烯膽鹼」的形成，提供了必要的原料，可預防記憶力的退化。卵磷脂本身具有生物乳化劑的功用，可使脂肪順利運輸至肝臟中代謝。根據一些臨床試驗結果顯示，補充卵磷脂亦可預防脂肪肝的發生。建議吃素者、油脂攝取過多者、脂肪肝患者、肥胖者，應多攝取卵磷脂。



http://www.healthhouse.com.tw/info/supplements/threepowder.htm



大豆卵磷脂 ( Soy Lecithin )







　　喝豆漿，吃黃豆的製品是中國人傳統飲食文化特色，黃豆中含有的多種營養成份對人的健康非常有利。最近美國洛杉磯加州大學的研究者，也還發現黃豆中含有的大量植物性荷爾蒙－基內斯定(Genistein)，具有抗癌作用[1]。難怪中國人罹患乳癌、腸癌和前列腺的機率，一向比西方人來得低，可能就是因常吃黃豆的緣故。據統計，中國人對黃豆的攝食率約較西方人高出二、三十倍，顯示黃豆的抑癌效力不可小覬。



　　大豆中的營養成份卵磷脂為飽和、不飽和以及多不飽和脂肪酸組成的磷脂，化學名稱磷脂醚膽鹼，亦含有甘油、磷和膽鹼。這種物質最早是1843年法國化學家高布利，從蛋黃裡分離出來的，故被命名為卵磷脂。嗣後從大豆裡也發現出來卵磷脂，今天美國健康食品店所出售的卵磷脂，幾乎都是從大豆提煉出來的卵磷脂。這種大豆卵磷脂(Soy lecithin)比蛋黃裡的卵磷脂，有更多的優異效果。卵磷脂是個像乳化劑一樣的東西，可以清除體內的脂肪，就如同肥皂洗滌污垢一樣，可以把血液、肝臟裡的油脂洗掉，而又不傷害身體。確切的理論解釋卵磷脂能與脂肪、蛋白質構成脂蛋白，脂蛋白易溶於血漿，有助於將肝臟中的脂質轉移出來。



　　現代人吃得太好，肥胖人和超體重的人比比皆是，而這些人中的多數大都可能有脂肪肝，只是平時毫無症狀被略掉了，往往他們是在例行體檢時才被發現患有脂肪肝。脂肪肝是代表肝比較“油”，也就是肝細胞內有脂肪浸潤和堆積。脂肪肝雖不是病，但已是健康的警訊了。特別是酗酒引起的脂肪肝和原本就有Ｂ型肝炎和Ｃ型肝炎,伴有肝功能不正常的脂肪肝病人，往往有可能發展成肝硬化，甚至肝癌。



　　為了健康，應盡量少食富含脂肪的食物，多吃大豆，豆腐等製品和大豆卵磷脂健康食品。卵磷脂的膽鹼是脂肪的剋星，大體的肝病能用卵磷脂治好。此外，腎臟病及胰臟病、糖尿病患者，長期服用卵磷脂都能得到良好的療效。



適用病症：



脂肪肝的剋星

乳化作用預防血栓症

強化腦細胞

預防老年痴呆症