山瑞與水魚同屬龜科的兩棲動物。但它裙邊厚實,膠質比水魚更濃。廣西山瑞多產于桂江、賀江、左右江流域的山區。肉質細嫩鮮美,是廣西著名的山珍。相傳,花菇扣山瑞始于清代乾隆年間,由桂北地區的廚師所創,後來便成為整個廣西地區一道珍貴的野味菜餚。
圖片參考:
http://www.ep.net.cn/ids/albums/animal/lxdw/zgh51.jpg
别名山瑞鳖、团鱼、瑞鱼,属于鳖科,学名为 Palea steindachneri。
背甲长7~16厘米,宽6~14厘米。一般形态与鳖极为相似,主要区别于颈基部两侧及背甲前缘有粗大疣粒。背盘呈椭圆形,背、腹甲骨板不发达,表面覆以柔软的革质皮肤,周边有较厚的裙边。头部前端突出,形成吻突,前端有鼻孔,眼小而瞳孔圆。颈长。肢扁平,均具五指、趾,内侧3趾具爪,指、趾间蹼发达。仅头、颈可缩入壳内。
生活于山地的河流和池塘中,以水栖小动物为食。食用价值较高,甲也可入药。现在数量已很稀少,与普通鳖极易混淆,误捕误杀较严重。现已有饲养。
产于云南、贵州、广东、广西、海南。
属于国家二级保护动物。
水魚
圖片參考:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/6/67/Pelodiscus.jpg/230px-Pelodiscus.jpg
龜鱉目鱉科軟殼水生龜的統稱,又名甲魚、鱉、泥龜、王八。鱉屬共有16個種。中國現存的只有中華鱉、山瑞鱉2個種,其中以中華鱉最為常見。
生態環境:鱉主要生活在湖泊,三角灣和流動緩慢的河裡。
分佈地域:主要分佈於亞洲、非洲、美洲和歐洲的淡水和湖泊中。
特徵:鱉外形似龜。與其它海龜的殼不同之處在於:骨質殼沒有周邊骨板,高紋理表層,沒有角狀外骨板以及鬆散連接的腹(腹甲)。軀幹略呈圓形,背部隆起有骨質甲。四肢粗短稍扁平,為五趾型,趾間有蹼膜,雌體尾一般不達裙邊外緣,雄體大都伸出裙邊外。
食物:鱉為水生雜食動物,喜食動物性餌料。幼鱉以水生昆蟲、水蚯蚓、蝌蚪、小蝦等為食。成鱉攝食螺類、魚、蝦以及動物屍體,也食蔬菜、水果、雜糧等植物性飼料。
繁殖與保護:屬於中國二級重點保護野生動物
有一種不到手掌大的鱉,一般會放在家庭的魚缸內飼養。
龜
化石年代:三疊紀 - 近代
圖片參考:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a6/Haeckel_Chelonia.jpg/250px-Haeckel_Chelonia.jpg
海克爾既Kunstformen der Natur所寫既龜鱉目, 1904年
龜,又叫烏龜,係一種爬蟲類動物,係冷血嘅,即係佢地嘅體溫隨周圍環境而變化。一般住喺陸地上同埋水裏面,有啲長住地面或海裏面。身上生有好硬好韌嘅殼,有啲識得縮頭縮腳。
龜鱉目(testudines)包括而家仲響度同埋絕咗種嘅物種,最早已知嘅龜係 2 億 5 千萬年前左右出現,仲比蜥蜴、蛇更加古老。全世界依家大約有 300 個品種嘅龜。
全世界大約有 300 種龜,多人知嘅龜大約有 24 種