我的烹飪堂-急-20

黃金蝦醬雞翼

材料
雞中翼 450 克 [1 磅/12 兩]，粟粉 1/2 杯 上粉用

醃料
李錦記幼滑蝦醬 2 湯匙，糖 1 茶匙，蛋 1/2 隻 [打勻]

做法
1. 雞翼用醃料醃30分鐘。
2. 雞翼輕輕拍上粟粉。
3. 將雞翼放入熱油中炸至金黃熟透。



葡汁焗班柳

材料
魚柳 [或石班魚柳] 400 克 [14 安士/10.5 兩] [切塊]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片]，椰絲/麵包糠 3 湯匙

調味料
李錦記葡汁 (椰味咖喱汁) 1/2 樽，椰漿 150 毫升 [5 液安]

做法
1. 甘筍放入沸水中煮至軟身，瀝乾。
2. 用2-3湯匙油將魚柳煎至金黃熟透。
3. 將甘筍和魚塊排入焗盤內，倒入芡汁，灑上椰絲，放入攝氏190度[華氏 375度] 已預熱的焗爐內，焗至金黃色即成。

菜名:
香蕉奶露

菜式分類:
甜品

製法分類:
煮

中/外:
中國菜

省份/國家:


材料:
香蕉 .................. 兩根
奶粉 .................. 四大匙（可酌量加減）
麵粉 .................. 兩大匙
水 .................... 兩杯半
砂糖 .................. 兩大匙

醃料/調味:


獻汁:


製法:
1.把奶粉及麵粉用半杯冷水調勻備用。

2.兩杯水煮沸，續調入(1.)的粉糊，攪勻又攪煮五分鐘，至沸滾而濃稠。

3.把香蕉去皮切丁，加入熱奶糊中，在攪煮五分中即可起鍋。



菜名:
金魚花餃(12個)

菜式分類:
點心

製法分類:
蒸

中/外:
中國菜

省份/國家:


材料:
中筋麵粉150g、70度水100cc(燙麵)、青豆仁24粒、
青江菜500g、洋菇50g、豆干一塊、冬菇50g、
筍末70g

醃料/調味:
醬油二大匙、糖一大匙、麻油一大匙、沙律油五大匙、
鹽一小匙、胡椒一小匙、味精一大匙

獻汁:


製法:
　１、將小冬菜、洋菇、豆干、冬菇、筍末切碎，將洋菇、
　　　豆干、冬菇、筍末加調味料炒熟，最後加入冬菜以免
　　　青菜變黃，再加入香油拌勻備用

　２、燙麵橄成水餃皮稍大，將餡料包入，捏成金魚狀，再
　　　將青豆仁鑲入成金魚眼，入籠蒸約六分鐘即可



菜名:
蠔油素肉

菜式分類:
齋菜

製法分類:
煮

中/外:
中國菜

省份/國家:


材料:
五花素肉片　　１碗
青江菜(小把的) 約10把
太白粉　　　　１茶匙

醃料/調味:
素蠔油　　　　１茶匙
細砂糖　　　　１茶匙
醬油　　　　　１大匙
水　　　　　　半碗　

獻汁:


製法:
1. 青江菜放入加有少許鹽及油的滾水中稍燙一下。

2. 在鍋中放入一匙的油，將青江菜加少許鹽快炒一下，放在盤中
排好。

3. 將調味料燒開，加入五花素肉，用小火燜煮至汁液快收乾時，
在以太白粉加入1/3碗水勾芡，放入盤中即可。
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圖片參考：http://tw.yimg.com/i/tw/ugc/rte/smiley_3.gif

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http://www.geocities.com/SunsetStrip/Arena/4491/index.htm

http://mypaper.pchome.com.tw/news/kenlee0406/3/1300596309/20071221190814/

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