Pizza面頭的用什麼芝士? 怎樣可以平的.

做Pizza 的芝士最常用的有三種：
1) Mozzarella 芝士：其特性是口味偏淡但溶化後可拉出一絲一絲，在超市及洪焙材枓室有得賣，分為己切碎及一磚一磚，切碎的比較貴(約$40-45 200克)但方便、一磚的則較便宜約$30-35 200克；
2) Cheddar 芝士：即Kraft芝士常用的那隻便是，芝味較濃，但做Pizza 的最好是買碎Cheddar或磚裝，因一片片的加了很多盬及其他味道；
3) Pamesem芝士：味道偏咸，很多時西餐廳供應，放在湯面或意粉面的就是這種芝士了，但千萬不可買那些一樽綠色粉當作Pizza芝士用，因為那些經過多重加工的粉是極咸的，絶不可用在pizza的。最好是一磚磚。

按個人經驗，筆者覺得用Cheddar 作底芝士(即放完sauce所放的芝士)，面芝士(即最後放的)最好用Mozzarella，一來味道適中，且價錢較純落Mozzarellla 便宜。

Pizza面的碎芝士一般會用蒙莎里拉芝士(Mozzarella cheese),有啲人亦會加少埋車打芝士(Cheddar Cheese),因為本身Mozzarella cheese芝士味唔係好濃,但係就好有拉力,所以會加埋重芝士味的Cheddar Cheese

本店有售這兩種產品
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答：
Pizza面頭用的芝士叫Mozzarella，是一種用水牛奶製成的意式軟芝士。大型超市有售。我記憶中碎Mozzarella和塊型Mozzarella價錢一樣，價貴只是超市食水深啫！Mozzarella本身不算是平o野，我公司也有用碎Mozzarella，2kg裝大約$90左右。大包得像個枕頭！