我想問如果做甜品??????????

其實煮食用朱古力和零食朱古力是有點分別的。
因為不同濃度的朱古力有不同的熔點，以對應不同的食譜。
而隨着不同的濃度也有不同的價錢，不過如果要求不太過的話，超級市塲也可買到煮食用的朱古力，一般分為六種：
第一種是苦朱古力，可可含量大約７０％或以上。
第二種是半甜朱古力，可可含量大約５０％。
第三種是牛奶朱古力，可可含量在４０％或以下。
第四種是白朱古力，這款朱古力嚴格來說，不算是朱古力，因它並不含有可可成份，只是用可可油加糖和奶固體的混合物。
第五種是朱古力豆，它不易熔化，所以適合混在曲奇和鬆餅烘焗。
第六種是朱古力粉，這是可可豆擠壓出可可油後，攤凍後磨碎篩成粉末，也即是可可粉。
當然，濃度越高的朱古力香味越濃，但如果用在做飾面的話，普通零食朱古力因加添了其他東西，便很難做到有鏡面的效果了。
不過有時我家裡有多餘的朱古力吃不完，我也會用來做蛋糕，不過要留意減少食譜的糖量，不則便會太甜了。

要買可以烘焙,煮食,cooking的朱古力原材料，材料店可以買到．
http://www.sweetiebaking.com
http://sweetiebaking.com/Product_Menu_chi.htm
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心甜烘焙材料專門店
Sweetie Baking Workshop　　　　　　　　




地址 :
香港銅鑼灣怡和街 22號 18 樓 1802 室

圖片參考：http://sweetiebaking.com/Icon/map_chi.gif


電話 :
(852) 2882 -7188
　

嗯，都係巧克力
不過佢地係　好大舊咁買，唔似超市咁