斑腩要蒸幾耐?

其實每一種魚需要不同，一般１ｃｍ（半寸）厚的魚約需蒸５分鐘，但先決條件如大條的魚要在碟底放蔥或薑片將魚托起令魚底及魚面熱度平均，另超過２ｃｍ厚的魚更要用刀介開才可避免一面生一面太熟；而且要蒸得剛剛好，只要有九成熟就要上菜，因為碟身的熱力會在一面食時漸漸將熱力傳開，食到中間位置時近魚大骨的肉就會剛剛好離骨，不會令魚肉身鞋口！
如全條魚蒸得全熟，除魚腩、魚尾外，有些部份就會太熟，不好吃的了！

斑腩要蒸幾多分鐘，要視乎大小。如一般大如手掌，蒸15分鐘後，用筷子試試，能穿過便熟了。
由於石斑肉較實，如你蒸斑腩，建議你切成件庄，撈麵醬、蒜頭豆豉 或清蒸後，放下蔥絲、辣椒絲，淋上頭抽，灒上熟油，正！

10-15min,直至D肉軟了

蒸斑腩要蒸幾多分鐘? 斑腩肉塊要蒸幾耐?

蒸到佢熟為止...