想知菜飯係點煮呢?

傳統菜飯是用豬油炒菜的，但如今為了健康，可改用其他油，或可加少許鹽和油灼菜。當然，香味是不及傳統做法。
傳統上海菜飯做法：

材料：
米 - 2抔（一般電飯煲量杯）
小棠菜 - 300克
上湯 - 500毫升
豬油 - 半小塊切薄片（可刪去，視乎喜好）
薑 - 5克切末

烹調：
1. 小棠菜切去菜桿，洗淨菜葉並切末。
2. 熱鑊，加2大匙油，加入豬油片，爆出油脂，後挑出豬油渣。（可刪去，視乎喜好）
3. 加入薑末，炒勻。
4. 加入菜葉末，炒至軟身。
5. 加入米，炒勻。
6. 加入上湯，蓋鑊，慢火，煮至乾水。
7. 熄火，焗10分鐘，即成。

電飯煲做法：
材料：2 杯白米 2 杯上湯 1/2 斤小棠菜 豬油適量
做 法 :
1. 將米洗淨；小棠菜切碎，用豬油炒至菜葉發出香氣，加鹽和雞 粉調味。
2. 把小棠菜跟米混合，以上湯代水拌勻，加少許雞粉和鹽再放入 電飯煲來煮熟即成。
備註：
1. 小棠菜只需炒香便可跟白米混合再煮，不用炒至熟透。
2. 用豬油來炒的菜葉，味道會更香，也可隨個人喜好改用其他油 來炒。
3. 以上湯代水煮飯，份量跟平日煮飯一樣。

磨菇菜飯食譜

材料：
清雞湯１罐
磨菇（切片）１/２罐
白菜１６０ｇ
白米 １碗

做法：
1. 切菜成粒
2. 燒熱清雞湯半罐，略煮白菜及磨菇，以適量鹽作調味
3. 另一半雞湯加水煮飯
4. 飯滾加入白菜、磨菇，煮至白飯熟透即成

自家做的菜飯，要少油為主，才會吃得健康，因一般市面上的較多油。
做法很簡單，只要預備小棠菜、菜心或波菜等多綠色的菜，在有少少油、極少鹽的滾水內灼熟後切碎 (我喜用較剪，易處理。)，加入已煮好的飯內，撈勻便可盛上碗享用。

add D未熟的小糖菜＋ｒｉｃｅ，together 煮熟，ｏｋ