戒吃牛肉有其他食物代替嗎?

1) 駝鳥肉
2) 鹿肉

在大形超市(Sogo/CitySuper) or 大形凍肉店有售，而且味道同牛肉差不多，口感仲好過牛肉，加上無牛肉的脂肪含量咁高營養又豐富。

謝謝各位朋友

牛肉的主要營養素是蛋白質和鐵質﹐若你不吃牛肉﹐可從其他肉類如廋肉和雞肉﹐或乳製品如牛奶﹑乳酪﹑雞蛋等攝取蛋白質﹐吃紫菜﹑海帶及其他深緑色蔬菜攝取鐵質。

因此要補充鐵質﹐應適量增加肝臟與瘦肉的攝取﹐飯後不要馬上飲用茶與咖啡。如果攝取鐵質營養補充劑﹐可與果汁共飲﹐以藉由維生素C幫助吸收鐵質﹐但不要與牛奶共食﹐也不要和鈣片一起吃以免影響吸收。素食者吃全穀類及綠色蔬菜時應搭配維生素C豐富的食物（如柑橘類水果）﹐以增加吸收。



傳說菠菜及葡萄可以補鐵﹐也是以訛傳訛的誤會。菠菜的鐵含量和一般綠葉蔬菜差不多﹐而且草酸含量很高﹐吸收率更差。據說當年檢測菠菜的含鐵量時擺了個烏龍﹐檢驗結果點錯了小數點﹐因此傳出了菠菜含鐵特別高的錯誤訊息。葡萄含鐵量不高﹐也不是理想的補鐵食物。



如何補鐵 ‧重點提要‧

缺乏鐵質會造成貧血﹑疲勞﹑臉色蒼白﹑指甲斷裂上彎﹑影響抵抗力。



　建議鐵質每日攝取量：成年女性15毫克，男性10毫克，停經後的婦女10毫克，青春期的男性由於肌肉的生長每日需15毫克。



　含豐富鐵質食物：肝臟﹑豬血﹑紅肉﹑紫菜﹑蛋﹑全穀類﹑乾果類﹑綠色蔬菜。



　肝臟﹑豬血﹑紅肉的鐵質是以血紅素的狀態存在，吸收率較好。



　想要補充鐵質，應適量增加肝臟與瘦肉的攝取，且飯後不要馬上飲用茶與咖啡。



　攝取鐵質營養補充劑時﹐可與果汁共飲﹐以藉由維生素C幫助吸收鐵質，但不要與牛奶共食﹐也不要和鈣片一起吃，以免影響吸收。



傳說菠菜及葡萄可以補鐵，是以訛傳訛的誤會。菠菜的鐵含量和一般綠葉蔬菜差不多，而且草酸含量很高，吸收率更差。而葡萄的含鐵量並不高，不是補充鐵的聖品。



含豐富鐵質食物：肝臟﹑豬血﹑紅肉﹑紫菜﹑蛋﹑全穀類﹑乾果類﹑綠色蔬菜。
全穀類﹑乾果類﹑綠色蔬菜吃多了又不影響身体健康>