脂肪肝食療

脂肪肝患者在飲食中應注意幾點：　　1、脂肪肝病人首先要控制飲食。要少食用使身體脂肪增加的食物，限制油脂類食物，通常進食油脂類食物每天按每公斤標准體重 0.5—0.8克為宜。　　2、蛋白質有保護肝細胞的作用，可以促使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生。所以，脂肪肝病人在飲食中應增加豆制品、瘦肉，魚蝦等含有蛋白質的飲食，但雞蛋、牛奶則不宜過多食用。　　3、脂肪肝病人還應保証充足的維生素供應。最好多食新鮮綠葉蔬菜和含糖量偏低的新鮮水果，對胡蘿卜、芋頭、土豆、山藥、粉絲等含糖較多的食物應適當限制。　　4、脂肪肝患者還應當限制吃鹽，每天吃鹽要控制在 6克以下。　　5、小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海產品等都是很好的消脂食物，可以促進磷脂的合成，協助肝臟裡的脂肪轉變，飲食要多加調劑。　　6、脂肪肝病人要少吃辛辣刺激性食物，如洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等，避免引起食欲增加，還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等，防止體重增加。烹調方式少用煎、炒、炸；應以蒸、煮、燉、燴、灼為主。　　7、脂肪肝患者應禁酒，因酒精進入體內95%以上在肝內分解代謝，大量長期飲酒還可引起酒精肝，使脂肪肝病情加重。通過減少熱量供應，就會促使肥胖者體內多餘的脂肪氧化消耗，有助于糾正脂肪肝。 按照高蛋白、低脂肪、低糖及多維生素的飲食原則，還可選用下列食療輔助方法：　　1.取生山楂 30克，每日煎水代茶飲，或飲用山楂沖劑，每次1包，一日 3次；或每天上下午各用綠茶10克，開水浸泡後堅持飲用。研究表明，綠茶可化解中性脂肪，有利於清除肝內多餘的脂肪。　　2.取大張鮮荷葉切細，加首烏 15克，水煎後取汁 200毫升，再與粳米 50克加少許冰糖，煮粥食之，一日1次；　　3.以海帶煮豆腐或蘑菇煮豆腐為副食，一日1次；　　4.大棗 10 枚，芹菜 30克，煎湯飲用，一日1次。 5.鮮芹菜 100克，洗淨切成片，黃豆 20克（先用水泡脹），鍋內加水適量黃豆與芹菜同煮熟，吃豆吃菜喝湯，一日一次，連服三個月，效果頗佳。 6.海帶 50克，洗淨切絲，絞股藍 50克，澤瀉 20克，草決明 20克，生山楂 30克，加水適量煎服，一日一劑連用 3－6個月，效果良好。

脂肪肝像隐者一樣，一聲不響靜靜地一天一天把吸收的脂肪積聚在肝臟內，形成脂肪肝，此症可以慢慢發展成糖尿病，高血脂痛風，高血壓，嚴重時成為肝硬化，　那就為時已晚了。據政府統計，70％以上的患者都是在身體檢查時才得知的，因此，每日都有吃肉，尤其是燒烤肉類如义燒；燒肉等。睡眠不足，甚少運動；已有小肥肚腩的人，不論男女老幼都請小心，好好愛護自己的肝。
脂肪肝飲食治療原則是要選擇高蛋白；低糖類，含有充足維生素；食物纖維和礦物質的食物，患者必需改變不良的飲食習慣，增加運動量，最好是每日練氣功。
提供兩個湯，可按口味選擇其一，每星期飲二至三次，長期飲用效顯。
一。鮮靈芝黑豆首烏瘦肉湯
二。黃精黃豆蜆肉湯
附註
１.鮮靈芝含豐富珍貴的孢子，因此，所含的營養和藥用價值特別高，含有16 種氨基酸，蛋白質以及特有的鍺元素和鋅，可以使衰老或機能衰退的細胞恢復正常，對肝病變的防治作用十分顯著。
２.何首烏含卵磷脂，可以減少腸道對膽固醇的吸收，阻止膽固醇在肝內沉積，緩解動脈粥樣硬化，強壯神經，補益肝腎，通便，解瘡毒。
３.黃精對防止動脈粥樣硬化及肝臟及肝臟脂肪浸潤有一定作用。
４.黑豆含蛋白質是肉類二倍，雞蛋三倍，牛奶十二倍，維生素Ｅ含量比肉類高５～７倍，還有18種氨基酸·。
５.黃豆含多種氨基酸；異黃酮，豐富蛋白質以及黃豆纖維質，能吸收膽酸，減少膽固醇的沉積，健脾，益血，補虛，解毒。

脂肪肝是由多種疾病和病因引起的肝臟脂肪性變，
肝內脂肪含量超過肝臟重量的5%，即稱脂肪肝。
主要爲酒精、營養過剩、肥胖等引起的慢性脂肪肝，
也可由妊娠、藥物和毒物中毒、營養不良、糖尿病、
肝炎病毒或其他病原體感染以及先天代謝缺陷等引起。
脂肪肝雖然是良性病變，約1.5—8%患者可發生肝硬化，
如能早期預防、治療，可以阻止脂肪肝的進一步發展，
甚至使其逆轉。以下是給脂肪肝患者在食療方面的參考：

利尿滲濕法：
他表示，冬瓜有利水作用，並有「瘦人忌」的記載。冬瓜子與冬瓜皮俱可煎湯常服。正好廢物利用。澤瀉為利尿滲濕的常用藥，現在有研究表明也有降脂作用。玉米須有利尿之功，俱可作降脂藥用。

和胃消脂法：
運用山楂、大麥芽、萊菔子等藥以和胃助消化，這些藥早已有消除脂垢的記載。傳統有焦三仙、保和丸等方，以及市售之山楂果、山楂糕、山楂片香甜可口，可隨身攜帶，服用方便。鮮萊菔生吃、炒吃均甚清口，可算是降脂減肥最簡便的食物療法。

活血行淤法：
活血行淤降脂藥物：如當歸、川芎即古方佛手散，善於活血調經止痛，為首選之品。丹參、三七、赤芍葯、雞血籐能活血舒筋，對淤阻經絡者多適用之。市售之丹參滴丸都有活血行淤降脂的功效。

寬胸化痰法：
瓜蔞又稱栝樓，為寬胸化痰主要藥，可降血脂，尤其善治冠心病。瓜蔞仁還有潤腸作用，對痰火內結，大便不暢者尤適用之。薤白即小蒜，臨床常與瓜蔞配合同用，即漢代名醫張仲景用治胸痺心痛的栝樓薤白湯，千百年來沿用不替。既可和中理氣，又能化痰降脂。市售之陳皮梅、橙皮條等，亦為食療降脂之佳品。

疏肝利膽法：
「決明子能清肝明目，平時泡茶常飲之，有瀉肝火降血脂功效。」而紅薯燕麥有助排脂「很多食物都能『殊途同歸』起到排脂、降脂作用，或有效抑制膽固醇吸收。」例如以下的食物：
燕麥：含極豐富的亞油酸和豐富的皂甙素，可降低血清膽固醇、甘油三酯。
玉米：含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用。
海帶：含豐富的牛磺酸，可降低血及膽汁中的膽固醇；食物纖維褐藻酸，可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。
大蒜：含硫化物的混合物，可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助於增加高密度脂蛋白含量。
紅薯：能中和體內因過多食用肉食和蛋類所產生的過度的酸，保持人體酸鹼平衡。紅薯含有較多的纖維素，能吸收胃腸中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，並可將腸道內過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用。
蘋果：含有豐富的鉀，可排出體內多餘的鉀鹽，維持正常的血壓。因富含果膠、纖維素和維生素C，有非常好的降脂作用。每天吃兩個蘋果，堅持一個月，大多數人血液中的「壞膽固醇」(對心血管有害)會降低，對心血管有益的「好膽固醇」水平則會升高。
胡蘿蔔：富含果膠酸鈣，與膽汁酸發生化學反應後從大便中排出，從而促使血液中膽固醇的水平降低。
杏仁：膽固醇水平正常或稍高的人多吃杏仁可以達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。
牛奶：含較多的鈣質，能抑制體內膽固醇合成酶的活性，也可減少人體對膽固醇的吸收。
蜜橘：含有豐富的維生素C，多吃可以提高肝臟解毒能力，加速膽固醇轉化，降低血脂。
茶：含有咖啡因與茶多酚，有利尿、降脂之功能。常飲茶，可防止體內膽固醇的升高。