關於木瓜酵素, 是否生木瓜比熟木瓜多呢/

存在於木瓜中的乳狀液汁，含有一種“木瓜酵素”papain，尤其尚未熟成的青木瓜含量大約是紅木瓜的2倍。它是最好的蛋白質分解酵素，可以幫助人體分解肉類蛋白質，因此飯後食用，可以整腸助消化，有治療腸胃炎、消化不良等疾病的效果。用於烹調中，就是我們常聽到的“鬆肉粉”或是“嫩精”，嫩精的作用是可以將肉類的結締組織分解，讓肉吃起來更鮮嫩，所以用木瓜燉肉，肉質也會更鮮嫩。另外，木瓜酵素能幫助分解並去除肌膚表面的老廢角質，所以也常應用在化妝品及保養品中。
我們可以從5種方法得到木瓜酵素：青木瓜、木瓜酵素藥片、消化酵素粉、木瓜葉和木瓜葉湯。

青木瓜汁
木瓜酵素可以從成熟的青木瓜中榨取，即皮還是青的，果肉則剛開始轉紅或已帶紅。這時青木瓜的酵素、維生素和礦物質都很豐富。

而太青的木瓜，雖然酵素多，但維生素和礦物質不足，而且味道重很難喝。果肉太紅的木瓜，酵素含量就比較少，都不太適合。

步驟：
1.把木瓜連皮和種子切細。
2.放入攪拌機加水打細。
3.過濾後馬上飲用。（可連渣飲）

備註
‧一次只喝一杯就足夠了。
‧要是以榨汁機榨汁，應該加水稀釋，否則對腸胃的刺激性很大。
‧青木瓜汁必須在飯前空腹飲用，5至6天後如果沒太強烈的反應、氣喘或嘔吐，用量應該由每天1杯慢慢增加到每天2杯。如果病人受得住，最多每天3次，每次1杯。（不能超過這個限量）


木瓜酵素藥片
青木瓜汁每天只能飲用3杯，若需要更多酵素，可以用木瓜酵素藥片（強度150,000 PSU）來補充。

每當喝完青木瓜汁，就馬上將藥片含在口裡。用量可從5粒慢慢增加到20粒，每天增加1粒。（用量根據情況而定）


消化酵素粉
市場上也有賣一些促進消化的酵素粉，效果良好。可以把消化酵素粉溶在青木瓜汁裡飲用，每次一小包就夠了；每天3次，可以大大地增強抗癌的效果。


木瓜葉汁
除了熬湯，木瓜葉也可以連杆搗爛，加水榨取液汁（最多只能用一片木瓜葉）。這樣除了天然化合物外，木瓜葉汁裡也含有相當豐富、未被加熱破壞的木瓜酵素。
病人可以根據反應來選擇比較適合自身的木瓜葉湯或新鮮木瓜葉汁。


天然化療 - 木瓜葉湯
醫學家發現木瓜葉裡含有許多抗癌的天然化合物，而且沒有不良的副作用。
喝青木瓜汁後5到6天，若無氣喘和嘔吐，就可以開始加喝木瓜葉湯。木瓜葉每5至6天可視情況增加一葉。

步驟：
1.把木瓜葉連杆洗干凈後切細。
2.放入鍋裡加水煲1小時半至2小時。

備註
‧水量多少無所謂，煲成1至2碗，一天內飲用。
‧木瓜葉的用量由1葉慢慢增加到3葉。


*服用木瓜酵素須留意
雖然木瓜酵素有它一定的功效，但是有些人在服用後，可能會出現瞑眩反應，包括：

頭暈
某些人喝青木瓜汁、木瓜葉湯和木瓜酵素藥片後會稍微頭暈，這是正常現像，慢慢就能適應。喝姜棗茶有助減輕頭暈的問題。

疲累
木瓜酵素和調理脾胃的草藥會產生疲累的感覺，病情越嚴重就越疲累。這只是暫時的現像。

疼痛
許多病人服用木瓜酵素後，很快就感到患癌部位疼痛。這是因為木瓜酵素已經開始在攻擊和消化癌細胞，當腫瘤縮小時也會產生拉緊的痛感。

氣喘
如果一服用木瓜酵素就氣喘和嘔吐，那就表示脾胃太虛弱，必須先調理脾胃的機能再繼續服用。


資料源於網上，請自行判斷真確性
http://www.mpjzxh.cn/MiaoYongMGJS.htm

生化科技不斷提昇，超脫一般酵素碳、鈉超多現象；易攜帶、耐高溫、耐強酸酵素坊間已有賣；效果不只有消化、抗氧化作用。雖不用太神話其功能；但對於生化技術大躍進，實在應給予掌聲！
http://www.pp-bioworld.com.tw
提供參考