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人參是人們廣泛採用的補品,有補脾益肺、生津安神、大補元氣的功效。需要指出的是,人參並非萬能的抗衰延年藥物,絕非單純靠吃人參就可以健康長壽的。為了便於選購,以下來作一個簡要介紹。
鮮人參:又稱水參 是人參苗種4-6年栽培後收穫, 採取後沒經任何加工程式,含有70%-75%水分。是所有人參加工製品的原材料。有部份不法商人可能用雙氧水進行漂白防腐,還是不用為好吧!
野山參:野生的人參,生長期需要幾十年,甚至一二百年。具有大補元氣、補益脾肺、養血安神的功效,是人參中價格最貴、功效最大的一種。
移山參:將幼小的野山參移回栽培,或將人工栽培的幼小人參移植到野山生長的人參。其功用與野山參相當,但滋補效力與野山參相比稍差。
‧根據加工炮製人參的方法不同,可分為生曬參、紅參、大力參、白參、及人參鬚。
生曬參:將人參洗淨後用硫磺熏過,然後曬乾。生曬參性平和,既可補氣,又可養津。適用于氣虛兼有陰津不足者服用。
大力參:將人參用沸水浸煮後曬乾,其功用與生曬參相同,但效力次之。
紅參:將人參蒸熟後曬乾即成。其性溫,適用於氣弱兼陽虛者。
白參:將人參用糖汁浸漬而成,又稱糖參。其性平和,效力較差,適用於氣虛者。
西洋參:產於美國、加拿大、法國等歐美地區,我國也有少量栽培。其性寒,能補氣養陰,清火生津。
東洋參:日本所產的人參即為東洋參,它是由原產於中國東北或韓國的種子栽培而得。不過,或許是因遠離了原先自然的生長環境,因此東洋參的功效較弱,相對地也較為便宜。
鮮人參和乾人參的藥效基本上一樣,而乾人參祇是爲了方便貯存!