烧烤鸡翅猪扒牛扒尤鱼 怎样烧？

1. 如果係肉類食品 要預先佢兩個鐘到啦, 如果太急半個鐘都得既, 要用豉油小許鹽蔥之類既去醃佢呀,因為一般燒烤你都唔會再加太多醬汁來伴食呀,所以要預先食物才夠味呀,但唔可以太咸呀,太咸會引致想食汽水同水啦, 飲得太多汽水無益。

其實醃燒烤食物同醃雞亦差唔多, 只係睇下你鍾意加咩調味料去者, 可以醃喱都得掛, 不過我自己就鍾意豉油醃既食物比較惹味囉, 最緊要唔好太咸者。


2.燒烤一般都會用燒烤叉篤燒食吃呀, 但都有一種方法很方便,就是在燒烤爐上面放一個架或鐵網,然後在架上面舖你要燒烤的食物,呢一個方法好多時都會用, 因為當你燒完雞翅同豬扒之後都唔想拎住隻叉來燒啦, 因為對住個火爐幾個鐘都好辛苦,所以很多懶人會放個網係個爐上面, 由得過些燒烤食物慢慢熟囉。

3.都可以用石紙包住過些食物然後再放在架度燒都得,呢個方法無咁易燶 亦係最清潔既做法囉。

如果無網或者係鐵架點算呢? 咁你可以用石紙把食物包好,然後放在燒烤爐則邊既由得佢慢慢烤熟佢囉, 但唔可以太大火掛, 因為可以會燒燶晒你既食物, 做法同煨蕃薯/芋頭一樣啦。

我話帶舊方包去燒都好好味掛, 因為方包好易燒又茶小小蜜糖好味,比出街食烘多士還要好味。


如果你唔想弄污濁手的話, 你可以在超市場買幾個燒烤透明手套用來拎住食物篤入個叉度用囉。(如果你預計會有多出來既食物的話,你可以帶一個飯盒或者係食物盒去裝那已經燒熟晒既食物返屋企食囉,灾熟既更係用可以用膠袋走啦。

要帶些唔要既膠袋去, 用來當手套加炭時用啦 。


3.注意安全:

大家玩燒野食既時候要小心, 注意拎住個叉來食野既時候, 唔好用個叉頭對住自己個口來食, 怕被人撞到成個叉篤向自己個喉嚨, 同食魚旦一樣道, 不要將尖既竹支向住自己個口來食, 係將尖過邊向面既則邊, 希望你地睇完之後, 以後記住咁個啦。

將燒熟既食物放在一個碟度食 比較好,特別是有細路係度既時候, 要幫佢地整好燒熟既食物才好被佢地食呀, 同時順便教佢地燒烤時便注意既事項等。

eg.見到燒烤邊有炭跌了出來, 一定唔好用手去執, 要用其他硬既器具夾佢放入燒烤爐, 因為過舊炭很可能係燃燒緊既炭,有時用肉眼係睇唔出來既,亦都有可能係燒左一邊,上面未燒著但睇唔到,所以要用夾來夾佢放入火爐啦。

2008-11-18 11:38:35 補充：
呢度有些圖片你入去睇下啦.


http://hk.geocities.com/saikungbeach2002/index.htm 呢度佢地炭下面有一塊網, 唔要都得限返。


你入去睇佢用買了什麼來燒考啦, 我自己就雞亦豬扒已經夠,其也乜丸乜丸我唔食掛。
http://www.bbqworld.ecomm.hk/front/bin/home.phtml

2008-11-18 11:39:57 補充：
如果你睇更多資料,自己在搜尋那裡打 燒烤有很多呢類既網俾你睇啦。

2008-11-18 11:53:28 補充：
烧烤鸡翅猪扒牛扒尤鱼 怎样烧？

1.雞全亦 : 由雞亦尖開始篤入去, 多肉過面血出容易燒熟, 向入的話唔夠位俾你做脾雞翼隻飛, 只可以插一隻咋,燒野食都要講效率掛ma.

2.豬扒: 一次最好篤一塊來燒,係用叉過贡支棍由尾篤穿,再留中間唔好篤,然後再篤尾,即係話好似做縫衣服咁, 篤兩端的尾部, 將佢穩固位置唔好俾佢在燒烤既時轉來去呀,咁樣好難熟亦都有可能跌落爐中, 唔好貪心篤兩塊啦。

2008-11-18 11:53:38 補充：
3.雞中翼可以打直來篤入叉的兩邊, 一邊一隻 或 二隻雞中翅都得,咁你一次最多可以燒到四隻雞中翼啦。

4.尤魚: 係篤中間將佢穩固定來燒囉。 所以食物都可以用石紙包住放在爐上面燒, 用煨蕃薯方法都得掛, 視乎你自己鍾意啦。

2008-11-18 11:58:50 補充：
加炭可以利用唔要既筷子來夾炭, 特別是那些在火爐邊跌到地上的炭千奇唔好用手去拿或接觸。

2008-11-18 12:02:58 補充：
雞全亦 : 由雞亦尖開始篤入去, 多肉過面(向)出容易燒熟, 向入的話唔夠位俾你做脾翼隻飛, 只可以插一隻咋,燒野食都要講效率掛ma.

thank u very much!

用燒烤叉叉穩來燒便可

一係用錫紙包好放上燒烤網上燒亦可