在那裡可以學做街頭小食

係無地方可以學做~
我有D食譜你可以參考吓!!

格仔餅(夾餅)

材料: 麵粉 180 g 幼砂糖30g

鮮奶200ml 雞蛋2隻

牛油溶液50ml 淡奶50ml

發粉 1.5 茶匙 鹽1/4茶匙

製法 :

將雞蛋與砂糖放入盆中打勻，再加入淡奶和鮮奶，鹽等充分攪拌．

麵粉與發粉篩勻加入蛋糊中拌勻，用濾篩過濾粗粉粒，再拌入牛油溶液攪勻。把適量麵糊注入預熱的格仔模中烤烘即可．

雞蛋仔做法

材料：

麵粉　　　　　　5安士

發粉　　　　　　1 1/4茶匙

吉士粉　　　　　1湯匙

生粉　　　　　　1安士

雞蛋　　　　　　2隻

糖　　　　　　　5安士

淡奶　　　　　　2湯匙

清水　　　　　　5安士

生油　　　　　　2湯匙

製法：

1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。

2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。

3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。

4. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。

5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。

6. 即可用叉起模進食

＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。

雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。

材料：

麵粉4安士

生粉1安士

發粉1平茶匙

雞蛋2隻

砂糖4安士

淡奶2安士

清水4安士

做法：

1.將三種粉篩勻備用

2.用木匙將蛋及糖拌勻，逐少加入淡奶及水，拌勻後分次加入粉料中，不停攪拌成稀滑麵漿，不可起粒

3.將雞蛋仔模型底面兩面燒熱，掃油後注入粉漿至八分滿，蓋上蓋，將模夾緊，反轉，再置爐上，用中火底面各燒1-2分鐘至雞蛋仔離模及熟透

4.用叉將雞蛋仔挑出，趁熱食

＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。

參考網頁
http://www.bonbonkit chen.com/kitchen/pag e-2.htm
http://hk.knowledge. yahoo.com/question/? qid=7006070702348

2008-11-13 19:25:25 補充：
仲有幾個課程岩你,禁去啦!!
http://www.zignup.com/www/ProductDetails.aspx?Product_master_id=HKRWS_special_street_food

2008-11-13 19:25:39 補充：
http://www.hkftustsc.org/chtm/c-t7333.htm
課程為素小食的實習課程，由導師講解及示範後，學
員隨即在堂上進行實習，並可親嚐自己的製成品。
課程內容主要教授小食包括：街頭碗仔翅、鹹薄餐、酥
炸蕃薯、粉仔製法、上湯水餃、銀針粉製法、七彩炒銀針粉、
葡汁腐皮卷、涼粉鮮果西米撈、豆沙製法、四色草餅、砵仔
糕、鬆糕仔、糯米、潮州粉果、香茜粉果、鹹茶果、奶黃
製法、奶黃綠西米盞、格仔餅、街頭雞蛋仔、餡製法、手拉
龍鬚糖、素墨魚小丸子、薑汁撞奶、香蕉高力豆沙。

2008-11-13 19:25:45 補充：
課 程：全期10課，每課2小時
費 用：全期690元(包括實習材料費)

課程編號 開課日期 上課時間
NP97333A 11月6日逢星期四 上午9:30-11:30
NP97333B 11月9日逢星期日 下午3:40-5:40
NP97333C 11月9日逢星期日 晚上8:00-10:00

根本就冇地方可以學做街頭小食

我幫你找到這個網站有教街頭小食的資料，你有興趣可 click 來看看：

小型食肆創業基礎証書課程

課程名稱： 車仔麵及雲吞麵店創業及烹調課程 FULL !
課程編號： VC08002-23
課程內容： 雲吞麵及車仔麵是香港麵食市場中的主流，本課程教授開辦車仔麵檔及雲吞麵檔之創業注意事項，如何揀選供應商，開業成本計算，生財工具基本佈局等。而烹調課程搜羅車仔麵及雲吞麵檔食物之精髓：包括湯底製法、鮮蝦雲吞、鮮蝦水餃、清湯牛腩、鹵水大腸、咖喱魚蛋、豬皮、蘿蔔、沙爹牛柏葉、炸醬等 (菜式以導師最後宣佈為實)

日期時間： 2008.9.19 -2008.10.10，逢星期五，晚上 7:30-9:30
費　　用： $750

課程名稱： 精裝街頭小食創業及烹調班
(市面上最全面街頭小食創業課程) FULL !

課程編號： VC08010-28
課程內容： 教你如何開街頭小食店，計算投資成本，申請牌照，及熱門街頭小食之烹調法，包括：街頭雞蛋仔、格仔餅、砵仔糕、生菜魚肉湯、街頭碗仔翅、煎釀三寶、炸魚蛋、椒鹽魷魚鬚。(菜式以導師最後宣佈為實)
日期時間： 2008.11.13-2008.12.4，逢星期四，晚上 7:30-9:30
費　　用： $750

課程名稱： 特色街頭小食烹調班

課程編號： VC08043-3
課程內容： 本課程介紹秘製醬汁，內容包括: 燒雞串、燒牛串、香煎蠔餅、五香牛膀、煮豉油、辣椒油/醬、麻醬、甜醬、沙爹醬。(菜式以導師最後宣佈為實)。
日期時間： 待定，逢星期五，晚上 7:30-9:30
費　　用： $400

雖然有些課程報名已經滿額，但你若有時間的話，可多留意該網站或聯絡該中心。

成 龍 全 人 發 展 中 心
Jackie Chan Whole Person Development Centre
地址： 將軍澳景林鄰里社區中心一、二、四樓
　　　1, 2 & 4/F, Neighbourhood Community Centre, King Lam Estate, Tseung Kwan O
電話： 2704-0020
傳真： 2703-7979
電郵： [email protected]

2008-11-12 19:39:55 補充：
另外，我亦找到兩個網站有教街頭小食的資料，你有興趣可按下來看看：

專業廚師訓練學校(www.hkrws.com.hk)
本校是一所正宗的專業廚師訓練學校，辦校已三十多年，師資同樣亦得到海外、本地政府(展翅計劃)、行內及行外一致認同。我們所提供之課程除重理論之外，本校更添置大型廚房之爐灶及器具，務求每位學員能充分掌握實際工作環境。

2008-11-12 19:44:15 補充：
『車仔麵班』課程內容：1. 雲吞、豬骨湯底　2. 魚旦、豬皮、蘿蔔　3. 鮮蝦雲吞　4. 香茅炸雞翼　5. 生菜鯪魚球(手打)　6. 腩肉、大腸　7. 運作技巧
導師 : 羅有昌師傅
日期 : 2008 年 12 月 6 日(星期六)
時間 : 下午2:00 時至 下午5:00 時
費用 :$ 480

2008-11-12 19:49:08 補充：
參考資料：http://www.hkrws.com.hk/promote.htm
http://www.hkrws.com.hk/main.asp
http://www.hkrws.com.hk/contactus.asp

2008-11-12 19:51:30 補充：
香港工會聯合會業餘進修中心
[ 7333 ] 街頭特色素小食實習班
本課程為素小食的實習課程，由導師講解及示範後，學員隨即在堂上進行實習，並可親嚐自己的製成品。

2008-11-12 19:52:13 補充：
課程內容主要教授小食包括：街頭碗仔翅、鹹薄餐、酥炸蕃薯、粉仔製法、上湯水餃、銀針粉製法、七彩炒銀針粉、葡汁腐皮卷、涼粉鮮果西米撈、豆沙製法、四色草餅、砵仔糕、鬆糕仔、糯米、潮州粉果、香茜粉果、鹹茶果、奶黃製法、奶黃綠西米盞、格仔餅、街頭雞蛋仔、餡製法、手拉龍鬚糖、素墨魚小丸子、薑汁撞奶、香蕉高力豆沙。

2008-11-12 19:52:48 補充：
課程：全期10課，每課2小時
費用：全期690元(包括實習材料費)

課程編號 開課日期 上課時間
NP97333A 11月6日逢星期四 上午9:30-11:30
NP97333B 11月9日逢星期日 下午3:40-5:40
NP97333C 11月9日逢星期日 晚上8:00-10:00

2008-11-12 19:55:36 補充：
另2009年春季課程將於2009年3月2日陸續開課，2009年1月12日(星期一)公開報名，是期課程簡介將於12月上旬派發，敬請垂注。
參考資料：http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

係無地方可以學到的, 唯有你去揾工偷師, 如果唔係都好難一個地方可以學晒.