我幫你找到這個網站有教街頭小食的資料,你有興趣可 click 來看看:
小型食肆創業基礎証書課程
課程名稱: 車仔麵及雲吞麵店創業及烹調課程 FULL !
課程編號: VC08002-23
課程內容: 雲吞麵及車仔麵是香港麵食市場中的主流,本課程教授開辦車仔麵檔及雲吞麵檔之創業注意事項,如何揀選供應商,開業成本計算,生財工具基本佈局等。而烹調課程搜羅車仔麵及雲吞麵檔食物之精髓:包括湯底製法、鮮蝦雲吞、鮮蝦水餃、清湯牛腩、鹵水大腸、咖喱魚蛋、豬皮、蘿蔔、沙爹牛柏葉、炸醬等 (菜式以導師最後宣佈為實)
日期時間: 2008.9.19 -2008.10.10,逢星期五,晚上 7:30-9:30
費 用: $750
課程名稱: 精裝街頭小食創業及烹調班
(市面上最全面街頭小食創業課程) FULL !
課程編號: VC08010-28
課程內容: 教你如何開街頭小食店,計算投資成本,申請牌照,及熱門街頭小食之烹調法,包括:街頭雞蛋仔、格仔餅、砵仔糕、生菜魚肉湯、街頭碗仔翅、煎釀三寶、炸魚蛋、椒鹽魷魚鬚。(菜式以導師最後宣佈為實)
日期時間: 2008.11.13-2008.12.4,逢星期四,晚上 7:30-9:30
費 用: $750
課程名稱: 特色街頭小食烹調班
課程編號: VC08043-3
課程內容: 本課程介紹秘製醬汁,內容包括: 燒雞串、燒牛串、香煎蠔餅、五香牛膀、煮豉油、辣椒油/醬、麻醬、甜醬、沙爹醬。(菜式以導師最後宣佈為實)。
日期時間: 待定,逢星期五,晚上 7:30-9:30
費 用: $400
雖然有些課程報名已經滿額,但你若有時間的話,可多留意該網站或聯絡該中心。
成 龍 全 人 發 展 中 心
Jackie Chan Whole Person Development Centre
地址: 將軍澳景林鄰里社區中心一、二、四樓
1, 2 & 4/F, Neighbourhood Community Centre, King Lam Estate, Tseung Kwan O
電話: 2704-0020
傳真: 2703-7979
電郵:
[email protected]
2008-11-12 19:39:55 補充:
另外,我亦找到兩個網站有教街頭小食的資料,你有興趣可按下來看看:
專業廚師訓練學校(
www.hkrws.com.hk)
本校是一所正宗的專業廚師訓練學校,辦校已三十多年,師資同樣亦得到海外、本地政府(展翅計劃)、行內及行外一致認同。我們所提供之課程除重理論之外,本校更添置大型廚房之爐灶及器具,務求每位學員能充分掌握實際工作環境。
2008-11-12 19:44:15 補充:
『車仔麵班』課程內容:1. 雲吞、豬骨湯底 2. 魚旦、豬皮、蘿蔔 3. 鮮蝦雲吞 4. 香茅炸雞翼 5. 生菜鯪魚球(手打) 6. 腩肉、大腸 7. 運作技巧
導師 : 羅有昌師傅
日期 : 2008 年 12 月 6 日(星期六)
時間 : 下午2:00 時至 下午5:00 時
費用 :$ 480
2008-11-12 19:49:08 補充:
參考資料:
http://www.hkrws.com.hk/promote.htm
http://www.hkrws.com.hk/main.asp
http://www.hkrws.com.hk/contactus.asp
2008-11-12 19:51:30 補充:
香港工會聯合會業餘進修中心
[ 7333 ] 街頭特色素小食實習班
本課程為素小食的實習課程,由導師講解及示範後,學員隨即在堂上進行實習,並可親嚐自己的製成品。
2008-11-12 19:52:13 補充:
課程內容主要教授小食包括:街頭碗仔翅、鹹薄餐、酥炸蕃薯、粉仔製法、上湯水餃、銀針粉製法、七彩炒銀針粉、葡汁腐皮卷、涼粉鮮果西米撈、豆沙製法、四色草餅、砵仔糕、鬆糕仔、糯米、潮州粉果、香茜粉果、鹹茶果、奶黃製法、奶黃綠西米盞、格仔餅、街頭雞蛋仔、餡製法、手拉龍鬚糖、素墨魚小丸子、薑汁撞奶、香蕉高力豆沙。
2008-11-12 19:52:48 補充:
課程:全期10課,每課2小時
費用:全期690元(包括實習材料費)
課程編號 開課日期 上課時間
NP97333A 11月6日逢星期四 上午9:30-11:30
NP97333B 11月9日逢星期日 下午3:40-5:40
NP97333C 11月9日逢星期日 晚上8:00-10:00
2008-11-12 19:55:36 補充:
另2009年春季課程將於2009年3月2日陸續開課,2009年1月12日(星期一)公開報名,是期課程簡介將於12月上旬派發,敬請垂注。
參考資料:
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm