請問海浙頭有咩功效？

✔ 最佳答案

　海蜇分爲海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海産水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品,口感及營養價值更上一層。

　海蜇頭營養成分表：
　　熱量(千卡) 74 硫胺素(毫克) 0.07
　　蛋白質(克) 6 核黃素(毫克) 0.04
　　脂肪(克) 0.3 煙酸(毫克) 0.3
　　碳水化合物(克) 11.8 維生素C(毫克) 0
　　膳食纖維(克) 0 維生素E(毫克) 2.82
　　維生素A(微克) 14 膽固醇(毫克) 10
　　胡羅蔔素(微克) 12.9 鉀(毫克) 331
　　視黃醇當量(微克) 69 鈉(毫克) 467.7
　　鈣(毫克) 120 鋅(毫克) 0.42
　　鎂(毫克) 114 銅(毫克) 0.21
　　鐵(毫克) 5.1 磷(毫克) 22
　　錳(毫克) 1.76 硒(微克) 16.6

營養分析

　　1. 海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品；
　　2. 含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓；
　　3. 所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
　　4. 海蜇能軟堅散結、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用；從事理發、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
編輯本段適宜人群
　　一般人群都能食用
　　1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用；適宜高血壓病，頭昏腦脹，煩熱口渴，以及大便秘結者服食；適宜單純性甲狀腺腫患者食用；適宜醉酒後煩渴者食用；
　　2. 脾胃虛寒者慎食。
編輯本段食物相克
　　海蜇忌與白糖同腌，否則不能久藏。
編輯本段烹饪指導
　　1. 食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”；
　　2. 有異味者爲腐爛變質之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因爲新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；
　　3. 海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康；
　　4. 海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裏、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌涼菜用；
　　5. 海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。

食療作用

　　味鹹、性平、入肝、腎經；
　　具有清熱化痰、消積化滯、潤腸通便之功效；
　　用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結等症。

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