為什麼蟹血是綠色 , 不是紅色 ?
回答 (2)
2008-11-06 7:56 pm
✔ 最佳答案
在一些無脊椎動物中，多數動物的血液不含血紅蛋白，如軟體動物（頭足動物和石鱉屬等）以及節肢動物（蝦、蟹及肢口綱的鱟）所含的是血藍蛋白。血藍蛋白分子由Cu2+和1個約200個以上氨基酸的肽鏈結合而成，和血紅蛋白一樣，該呼吸色素的顏色也與其狀態有關，在氧和狀態下為藍色，在非氧和狀態下則為無色或白色。
2008-11-07 2:12 am
你見到的綠色部份不是蟹的血，而是未煮熟的蟹膏。
只有在蟹蓋上才有綠色東西，如你切蟹腳或其他部份時，是沒有綠色東西流出來的。
只有在蟹蓋上才有綠色東西，如你切蟹腳或其他部份時，是沒有綠色東西流出來的。
收錄日期: 2021-05-01 00:43:56
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