蘿蔔菜乾湯

✔ 最佳答案

平時煲菜乾湯都唔會落紅蘿白,因為紅蘿白比較甜,容易將其他食物味道都蓋過,變了成煲湯都只有紅蘿白味道.其實可以改放一個無花果,令成煲菜乾湯更原汁原味.
先將紅蘿白批皮,再切件,菜乾,南北杏要用凍水浸軟(用熱水浸菜乾及南北杏煲後變酸),果皮一塊用熱水浸,軟身後用刀扢毛面溶,豬骨要出水(滾水後放入鍋,由紅色煮到變啡色,再用凍水沖乾淨),先放菜乾,南北杏,紅蘿白及果皮,一小後再放豬骨,共煲三小時,熄火後落鹽,工作完成!