點整素蘿蔔糕

材料：
甘筍半條
冬菇 1兩 (38克)
菜甫半兩 (19克)
蘿蔔 4斤 (約2.5千克)
粘米粉 1斤 (約600克)
炒香白芝麻 1湯匙
蔥 1條 (切粒)
水 3杯(連蘿蔔釋出的水份)

調味：
鹽 1湯匙
素雞粉 1湯匙
生油 3湯匙
胡椒粉 適量

製法：
冬菇浸透乾水份切細粒，菜甫、甘筍洗淨切細粒。
燒油2湯匙，將冬菇、菜甫、甘筍等落鑊爆透盛起。

蘿蔔去皮，洗淨切幼條，用2杯清水同煮至蘿蔔軟身盛起。

將煮蘿蔔後剩下的水份量出3杯份量(如不夠3杯請加夠)，注入深盤中，將粘米粉倒入開勻，再把所有材料及調味料加入，趁熱攪成「杰」糊狀。

糕盆塗油，倒入混合料扒平，猛火蒸1小時。以筷子試插，不沾米槳即表示糕已蒸熟。取出灑上芝麻及蔥粒，待涼後才可切件煎食。

素蘿蔔糕

材料:

生粉半杯
粘米分半杯
白蘿蔔600g(一斤)
冬菇37.5g(一兩)
木耳18g(半兩)
油1.5湯匙
清水適量
芝麻適量

冬菇木耳醃料

生抽1/4茶匙
糖1/4茶匙
酒1/4茶匙

蘿蔔調料

糖1/4湯匙
鹽1/4茶匙
胡椒粉1/8茶匙

做法

1)將冬菇,木耳浸透水之後切絲,水留用
2)將冬菇,木耳用醃料調味
3)燒紅鑊,下半湯匙油,爆香冬菇木耳.備用
4)蘿蔔去皮切絲,把蘿蔔汁隔出留用
5)將浸冬菇水和蘿蔔汁混合加水至半杯,然後加入生粉和粘米粉混合成漿
6)以一湯匙油爆香蘿蔔絲,加入蘿蔔調料,蓋上鑊蓋,煮大約15分鐘,再加入冬菇木耳抄勻,倒入粉漿快手拌勻
7)將蘿蔔漿倒入抹油之糕盆內,灑上芝蔴,隔水大火蒸約25分鐘即可
8)放涼後入雪櫃,食時略煎香,灑上碎花生、芝蔴、亞蔴籽或喜愛的香草碎