薑蔥炒牛肉或豬肉食譜

牛肉切薄片
以生抽 / 老抽 / 糖醃左佢先 (千期唔好落鹽)
再以水逐少逐少加落去.... 攪至輕身 (唔好一次過落好多水落去呀)
預備兩片薑 + 少許乾蔥起鑊
蔥切蔥段 (約手指尾長短) 唔要尾喎 /要蔥白個邊
薑切粗薑絲 / 配合番蔥既狀態嘛
油滾爆薑川及乾蔥先 / 至有香味
落牛肉兜亂 / 加少少蠔油
落薑蔥大兜即成

薑蔥牛肉鍋
材料：牛肉、薑片、蔥段、蒜頭
牛肉醃料：淡醬油、濃醬油、蠔油、糖、油、香油、水
調味汁：蠔油、濃醬油、香油、糖、芡粉、雞湯、水、古月粉
做法
1. 先醃牛肉備用，準備調味汁
2. 把蒜頭、薑片、蔥段放進砂鍋油泡
3. 下牛肉煮勻，並加進酒和調味汁，蓋上鍋蓋關火焗一會