雪耳怎樣揀選?
回答 (2)
2008-11-01 1:13 am
✔ 最佳答案
揀雪耳不而太白因為怕它經過加工漂白, 要微黃但不是黃褐色,揀時候要看底部即是雪耳頭位置要細小, 整體程圓形(即是好
似一朵盛開花), 切忌有異味只聞到清清木味, 而章洲雪耳比
較出名, 另外想煲出來是滑身選微白大朵, 髎質重(煲糖水最好),
想爽身選外型細粒顏色較深黃花朵細密,任你甚樣煮都不易散,
其實最好去相熟什貨舖就更放心啦!
2008-11-01 2:58 am
雪耳的天然色澤帶微黃，人工漂白後的產品是雪白的，褐色的貨就太舊身。
若你喜吃爽的、帶腍滑的，可在購買時告訴 Sales，佢會拿給你。 (我個人喜愛，煲糖水用腍滑的，煲湯就用爽的，因怕湯變羹。)
若你喜吃爽的、帶腍滑的，可在購買時告訴 Sales，佢會拿給你。 (我個人喜愛，煲糖水用腍滑的，煲湯就用爽的，因怕湯變羹。)
收錄日期: 2021-04-13 16:12:38
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